★감자탕 레시피★
뼈에 붙은 고기를 발라먹는 맛이
아주 일품인 감자탕
이제 집에서 만들어 보세요
등뼈 듬뿍 넣어 온 가족이
함께 먹기 좋은 감자탕 만들어 볼게요
★감자탕 재료★
돼지등뼈, 맛술 1/2컵, 감자,
양념장(물1/2컵, 된장 1T, 고추장 1T,
고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 액젓 3T,
국간장 1/2컵), 생강, 대파,
들깨가루 5T, 깻잎
1. 등뼈 씻기
돼지등뼈를 흐르는 물에 씻어주세요
뼈와 고기에 붙은
뼛가루와 이물질을 씻어냅니다
2. 등뼈 데치기
큰 냄비에 물을 끓여주세요
끓는 물에 맛술을
반컵에서 한 컵을 부어주세요
씻은 등뼈를 넣고 푹 잠기게
눌러준 뒤 끓여주세요
핏물이 나오지 않을 때까지
약 10분 정도 끓여주세요
데쳐낸 등뼈는 뼈에 붙은 피와
이물질을 한 번 더 씻어내 줍니다
3. 재료 준비
감자탕에 들어갈 감자를 깎아주세요
깎은 감자들은 물에 담가줍니다
4. 양념 만들기
물 반컵, 된장 1큰술, 고추장 1큰술,
고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술,
액젓 3큰술, 국간장 반컵을 넣고
잘 섞어줍니다
5. 끓이기
냄비에 등뼈를 넣고
잠길 만큼 물을 부어주세요
만들어 둔 양념을 넣어주세요
감자도 넣어줍니다
감자는 반으로 잘라서 넣어줘도 좋아요
돼지 냄새를 잡기 위해
편 썬 생강도 조금 넣어주세요
대파를 넣어주고 들깨가루 5큰술을
넣고 푹 끓여주세요
고기가 부드러워질 때까지 끓여줍니다
마지막으로 깻잎을 넣고 불을 꺼줍니다
큼직한 등뼈를 손으로 들고
발라 먹으면 더 맛있는
감자탕 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 돼지등뼈 씻기
✔️뼈와 살에 붙어 있는
이물질과 뼛가루를 잘 씻어 주세요
2. 끓는 물에 맛술 반컵,
씻은 돼지 등뼈 넣고 끓이기
3. 감자 깎기
✔️껍질 깎은 감자는 물에 담궈주세요
4. 삶은 등뼈 건져내기
✔️뼈에서 핏물이 나오지 않을 때까지,
10분 정도 끓여주세요
5. 삶은 등뼈 한 번 더 헹궈주기
✔️끓는 동안 나온 불순물을
잘 헹궈냅니다
6. 물 반컵, 된장 1큰술, 고추장 1큰술,
고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술,
액젓 3큰술, 국간장 반컵 섞기
7. 냄비에 등뼈, 물, 양념, 통감자,
생강 1조각, 대파, 들깨가루 5큰술
넣어 끓이기
✔️등뼈가 잠길만큼 물을 부어주고,
센불에서 끓어오르면
중불에서 고기가 부드러워질 때까지
끓여주세요
8. 깻잎 넣기
✔️뼈와 살이 부드럽게 분리가 되면
마지막에 넣어 주세요