참기름, 집에서 어떻게 보관하고 계신가요? 참기름이나 들기름은 은근 환경의 영향을 많이 받기 때문에 보관법이 무엇보다 중요합니다.
산패 방지
참기름은 산소와 빛, 열에 노출되면 산패가 빠르게 일어납니다. 참기름이 산패되면 맛과 향이 변하고 영양소가 손실됩니다.
산패에 가장 안 좋은 것은 바로 공기 접촉입니다. 따라서 참기름 보관 시 안 쓸 때는 뚜껑을 꼭 닫아 두세요.
참기름은 상온 보관 시 맛과 향이 가장 좋긴 하지만, 산패도 빨리 일어나기 때문에 1~3개월 내에 소진해야 합니다. 만일 3개월 이상 보관하는 경우 반드시 냉장고에 넣어 두세요.
빛 차단하기
빛도 참기름 품질에 큰 영향을 줍니다. 유리병으로 된 기름병은 빛을 통과시키기 때문에 되도록 은박지 또는 신문지로 감싸 주세요.
참기름은 빛에 노출되면 산패가 일어나 품질이 저하됩니다. 그렇기 때문에 새로 구매한 참기름병은 반드시 불투명하게 가려 주세요.
상온 보관 시에는 직사광선을 피해 어두운 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 또한 신문지 대신 갈색 유리병, 불투명한 유리병에 담는 것도 방법입니다.
우유팩에 보관
다 먹은 우유팩을 잘라 참기름을 보관해 보세요. 참기름은 사용하다 보면 겉면에도 기름기가 쉽게 묻어 냉장고가 지저분해집니다.
우유팩에 참기름병을 담아서 두면 기름이 묻을 일도 없고 빛도 이중으로 차단되어 일석이조입니다.
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