1. 반깐 (베트남식 크랩 누들 수프)

반깐은 쌀가루와 타피오카 전분을 혼합해 만든 두꺼운 국수로, 쫄깃한 식감이 특징이다.

이 국수는 돼지뼈 육수를 기본으로 하여 갈은 게살을 추가해 진한 해산물 풍미가 돋보이는 국물로 완성된다.

토핑으로는 돼지고기와 두부, 토마토, 돼지피 등이 올라가며, 일부 상점에서는 게살 완자나 게 집게발까지 추가해 한층 풍성한 맛을 더한다.

2. 분팃느엉 (베트남식 구운 돼지고기 쌀국수)

분팃느엉은 구운 돼지고기와 얇게 썬 돼지고기 껍질, 튀긴 롤 등이 얹힌 쌀국수 요리다.

간장과 땅콩, 다진 양파, 피클 등과 함께 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 먹으면 고소하고 짭조름한 맛이 일품이다. 신선한 허브와 콩나물 등을 더해 씹을 때마다 다양한 식감과 향이 어우러지며 입맛을 돋운다.

3. 고이꾸온 (베트남식 스프링롤)

고이꾸온은 신선한 채소와 고기, 해산물 등을 얇은 쌀피로 감싸 만든 스프링롤이다.

기름에 튀기지 않아 가볍고 깔끔한 맛이 특징이며, 땅콩 소스나 느억맘 소스에 찍어 먹는다. 건강한 재료로 간편하게 즐길 수 있어 세계 여러 나라의 레스토랑에서도 인기를 얻고 있다.

4. 베트남 소라 및 조개 요리

베트남의 해산물 요리는 길거리 음식으로도 인기가 많다.

특히 소라, 골뱅이, 각종 조개류를 다양하게 조리하는데, 버터와 마늘, 고추, 타마린드 등을 활용해 구워내거나 튀겨낸다. 조개의 종류와 요리 방식이 매우 다양해 매일 다른 맛을 즐길 수 있는 것이 매력이다.