새콤달콤한 오이초무침은 깔끔하고 개운한 맛 덕분에 여름 반찬으로 아주 잘 어울립니다. 오이를 무치는 방법은 다양하지만, 이 방법으로 만들면 새콤한 맛이 입맛을 돋워 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.
오이 초무침 재료
오이 1개
식초 2스푼
간장 반 스푼
설탕 반 스푼
통깨 1 스푼
굵은 소금
오이는 양쪽 끝을 자르고 필러를 사용해서 껍질을 벗겨낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
오이의 끝은 쓴맛이 나니 꼭 잘라주세요.
썰어둔 오이를 볼에 담고 굵은 소금 반 스푼을 넣어 조물조물 가볍게 버무린 뒤 10분간 절여줍니다.
오이 절이는 시간은 양에 따라 다른데 5분이 지나고 하나를 씻어 먹어봤을 때 짭짤하면 잘 절여진거에요. 맛이 싱겁다면 조금 더 절여주세요.
식초 2스푼, 간장 반 스푼, 설탕 반 스푼, 통해 넉넉하게 1스푼을 넣어줍니다. 깨소금을 넣으면 맛과 향이 더 고소해져요.
소금에 절인 오이를 흐르는 물에 씻어낸 후 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요. 남은 물기는 손으로 꾹 짠 다음 볼에 담아 양념장을 넣어주세요.
양념이 잘 베도록 조물조물 무친다음 식탁에 낼때는 국물까지 같이 담아 주세요. 아삭하고 시원해서 입맛없을 때 딱인 오이초무침 꼭 만들어 드셔 보세요.
Copyright © 최소의 레시피 All Rights Reserved