덜 익은 김치로 김치찌개 끓이는 비법

김치찌개는 묵은지로 끓여야 제 맛인데 집에 덜 익은 생김치밖에 없다면 난감한데요. 이럴 때 TV에서 소개되길 이것을 넣으면 생김치로도 묵은지맛 나게 끓일 수 있다고 합니다.

이것은 바로 '케첩'인데요. 김치찌개에 케첩을 넣다니 뭔가 생소하죠!

방법은 평소 김치찌개 끓인 듯 푹 끓여주시고요. 마지막에 케첩 1스푼 넣고 한번 더 푹 끓여주시면 됩니다. 꼭 한번 푹 끓여주신 뒤 케첩을 넣어주시는 게 포인트에요

잠시 후 보시면 정말 묵은지로 끓인 듯한 비주얼의 김치찌개인데요. 맛도 묵은지로 끓인 듯 맛있어진답니다.

케첩을 넣어주면?

케첩의 신맛과 묵은지의 신맛이 비슷해지기 때문이라고 하는데요. 김치가 익으면서 나오는 클루탐산도 토마토에 많아서 묵은지의 감칠맛과 비슷해진다고 합니다. 김치찌개 먹고 싶은데 아직 덜 익은 김치밖에 없다면 케첩 활용해 묵은지처럼 맛있게 끓여보세요^^*