★양파김치 레시피★
뭐든지 김치로 만들면
맛이 있을 수밖에 없지만
양파로 만든 김치도 너무 맛있답니다
햇양파로 만들면 더 부드럽고
자연스러운 단맛이 좋은
양파김치 만들어 볼게요
★양파김치 재료★
양념장 재료
고춧가루 1/2 컵, 액젓 4T,
다진마늘 1T, 설탕 1/2T, 매실액 2T
기본 재료
양파 4개, 당근, 부추, 물 7컵,
소금 1/3 컵, 식초 5T,
찹쌀풀 5T(물 1컵, 찹쌀가루 1T), 양념장
1. 재료 손질
양파는 껍질을 까고 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 닦아 준비합니다
물기를 닦은 양파는 적당한 크기로 잘라주세요
당근도 채 썰어 준비해 주세요
부추나 쪽파도 적당한 길이로
잘라주세요
2. 양파 절이기
양파를 큰 볼에 담고 물 7컵,
소금 1/3컵, 식초 5큰술을 넣어주세요
소금이 녹을 수 있도록 살살 저어주세요
이대로 30분 정도 절여줍니다
3. 찹쌀 풀 만들기
냄비에 물 1컵을 붓고
찹쌀가루 1큰술 수북하게 넣어주세요
덩어리가 없도록 잘 풀어줍니다
불을 켜고 저으며 끓여주세요
끓기 시작하면 중불로 줄이고
좀 더 끓여줍니다
4. 양파 헹구기
절인 양파는 흐르는 물에
한 번 헹궈주세요
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
5. 양념 만들기
큰 볼에 고춧가루 반컵, 액젓 4큰술,
다진 마늘 1큰술, 설탕 반큰술,
매실액 2큰술, 채 썬 당근,
식혀둔 찹쌀 풀을 5큰술 넣고
잘 섞어주세요
6. 버무리기
물기를 빼둔 양파를 넣고
양념에 버무려 주세요
마지막으로 부추를 넣고
살살 섞어주세요
양념이 골고루 버무려지면
통에 담아주세요
아삭하고 알싸한 양파김치 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 양파 썰기
2. 당근, 부추 썰기
3. 썰어 둔 양파에 물 7컵, 소금 1/3컵,
식초 5큰술 넣고 섞어 30분 절이기
4. 냄비에 물 1컵, 찹쌀가루 1큰술 넣어
풀어주고 끓이기
5. 절여진 양파는 체반에 받쳐
흐르는 물에 한 번 헹구기
6. 고춧가루 반컵, 액젓 4큰술,
다진 마늘 1큰술, 설탕 반 큰술,
매실액 2큰술, 채 썬 당근,
찹쌀 풀 5큰술 넣어 섞기
7. 물기 뺀 양파 넣고 섞기
8. 부추 넣고 섞기