팬케이크에 밀가루 '1'도 넣지 마세요! 밀가루 없이도 꿀맛인 계란팬케이크 만들기

평소 빵을 너무 좋아하지만 다이어트 중이라 자제 중인데요. 이럴 때 밀가루 없이 계란으로 만든 팬케이크 만들어 보세요. 다이어트뿐 아니라 평소 밀가루 부담되시는 분이라면 이렇게 만드셔서 건강하게 드실 수 있어요.

재료

계란 2개, 바나나 1개,
소금 1꼬집, 설탕 1꼬집
꿀과 견과류 약간

먼저 계란 2개를 깨서 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 노른자는 수저로 뜨면 잘 분리돼요.

노른자는 잘 섞어주고요. 흰자는 볼에 담아 소금 한 꼬집, 설탕 한 꼬집 넣고 머랭을 쳐 줍니다. 뒤집어도 떨어지지 않는 상태가 되게 만들어 주시면 됩니다.

흰자로 만든 머랭에 거품이 꺼지지 않게 노른자를 가볍게 섞어 줍니다. 바나나가 없다면 이 상태로만 구워도 되지만 바나나향을 내기 위해 바나나도 넣어 줄 거예요.

바나나는 믹서기에 갈아 체에 밭쳐 곱게 걸러내주고요. 반죽에 섞어 줍니다.

달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 한 국자 떠서 구워 줍니다.

기포가 생기면 살짝 뒤집어 구워 줍니다. 타지 않게 꼭 약불에서 천천히 구워 줍니다.

완성된 팬케이크에 메이플시럽이 꿀 약간 뿌려주고 바나나, 견과류로 토핑 해주시면 끝!(꿀만 뿌리셔도 됩니다)

얼핏 보기에 진짜 핫케이크 가루로 만든 것 같죠? 한입 먹어보니 머랭을 쳐서 식감이 정말 부드럽고 바나나향이 나면서 맛있더라고요. 건강한 간식 찾으신다면 강추합니다^^*