"라면과 함께 드세요" 의사도 극찬한 혈당 잡는 '이 음식'

저속 노화를 위한 ‘슈퍼 곡물’로 주목받고 있는 렌틸콩에 대한 관심이 커지고 있다.

'저속 노호' 열풍을 일으킨 정희원 서울아산병원 노년내과 교수도 저속 노화 식단으로 렌틸콩을 추천한 바 있다. 또 그는 렌틸콩을 사용한 일명 '저속 노화 라면'을 소개해 이목을 끌었다. 건강을 위해서라면 피해야 할 것 같은 라면에 렌틸콩 한 캔을 넣어 먹는 라면 레시피는 화제를 불러 일이켰다.

이처럼 저속 노화 식단을 통해 주목받은 '렌틸콩'을 먹으면 어떤 건강효과를 볼 수 있을까.

#고품질 식물성 단백질 공급

렌틸콩은 1컵에 약 18g의 단백질을 함유해 단백질 보충에 효과적이다. 렌틸콩을 쌀 등 다른 식물성 곡류와 함께 섭취하면 아미노산 구성이 보완돼 동물성 단백질과 비슷한 ‘완전단백질’ 형태가 된다. 따라서 채식 위주의 식단에도 부족함 없는 단백질 공급원이다.

#혈당 조절에 탁월

렌틸콩은 혈당을 천천히 올리는 저당지수 식품(GI)이다. 식이섬유가 풍부해 식사 후 혈당 상승을 안정적으로 유지하도록 돕는다. 국제학술지 'Nutrients'에 실린 연구에서도 렌틸콩을 12주간 섭취했을 때 식후 혈당이 유의미하게 낮아졌다는 결과가 보고됐다.

#풍부한 식이섬유

렌틸콩은 단백질과 식이섬유를 동시에 제공한다. 렌틸콩의 식이섬유는 포만감을 오래 유지해 과식과 간식을 줄이는 데 도움을 준다. 특히 다이어트 식단에서 든든함을 더해주는 식재료로 평가된다.

#장 건강·면역력 강화

렌틸콩의 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 장 환경을 개선한다. 장의 연동운동을 촉진해 배변 활동을 원활하게 하고, 장내 미생물 균형을 유지해 소화·면역 건강을 전반적으로 높인다.

#심혈관 건강 개선

렌틸콩에는 펙틴, 갈락토올리고당(GOS) 등 수용성 식이섬유가 풍부해 LDL(나쁜 콜레스테롤)을 낮추는 데 도움을 준다. 또한 칼륨과 마그네슘을 함유해 혈관을 이완시키고 혈압 조절에 기여한다. 동물성 단백질과 달리 포화지방이 적어 심혈관 부담도 낮다.