• 천일염 2 테이블 스푼 
• 구운 파프리카 1 테이블 스푼 
• 오렌지 2개 즙과 제스트 
• 파슬리 다진 것 2 테이블 스푼

브라질리안

• 마늘 6쪽 
• 다진 고추 1개 
• 엑스트라 버진 올리브유 2 테이블 스푼 
• 천일염 2 테이블 스푼 
• 후추 1 테이블 스푼

소이소스 마리네이드

• 간장 소스 1/4 컵 
• 설탕 3 테이블 스푼 
• 참기름 2 테이블 스푼 
• 양파 반 개 
• 마늘 1 테이블 스푼 
• 파 1줄기 
• 흑 후추 1/4 테이블 스푼 
• 깨소금 1 테이블 스푼

말레이시안

• 새우 페이스트 1 테이블 스푼 
• 생강(3cm 길이) 간 것 
• 강황(1.5cm 길이) 간 것 
• 라임(2개) 제스트 
• 코코넛 설탕 1/2 테이블 스푼 
• 레몬그라스 줄기 다진 것 
• 마늘 2쪽 
• 말린 고추 1개

노던 어메리칸

• 칠리 파우드 2 테이블 스푼 
• 하리사 페이스트(harissa paste) 1 테이블 스푼 
• 소금 2 테이블 스푼 
• 올리브 오일 1 테이블 스푼 

몬트리올

• 파프리카 가루 2 테이블 스푼 
• 후추 2테이블 스푼
• 꽃소금 2테이블 스푼
• 다진 마늘 1테이블 스푼
• 다진 양파 1테이블 스푼
• 다진 고수 1 테이블 스푼 
• 딜(dill) 1 테이블 스푼 
• 다진 고추 1 테이블 스푼

텍사스 멕시칸

• 칠리 파우더 1 컵 
• 구운 파프리카 가루 1 컵 
• 오레가노 1 테이블 스푼 
• 머스타드 가루 3 테이블 스푼 
• 말린 고수 3 테이블 스푼 
• 커민(중동 향신료) 1 테이블 스푼 
• 소금 1 테이블 스푼 
• 후추 1 테이블 스푼 
• 라임(2개) 제스트

정통 멕시칸

• 소금 1 테이블 스푼 
• 후추 간 것 1 테이블 스푼 
• 커민(중동 향신료) 2 테이블 스푼 
• 칠리 파우더 2 테이블 스푼 
• 말린 안초(ancho) 고추 간 것 2 테이블 스푼 
• 말린 오레가노 2 테이블 스푼 
• 마늘 2쪽 
• 라임 1개 
• 고수 1/4 컵4 
• 흑맥주 4 테이블 스푼 

잉글리쉬 펍

• 수프용 소고기 육수 
• 올리브오일 56g 
• 천일염 1 테이블 스푼 
• 마늘 1쪽 
• 샬롯1개 

사천식 쿵파오

• 해선장 소스 2 테이블 스푼 
• 스리라차 소스 1.5 테이블 스푼 
• 참기름 1 티스푼 
• 마늘 2쪽 
• 다진 부추 
• 식초 56g