아침을 거르기 뭣해서 간단히 챙겨 드시는 것들이 있습니다. 그런데 그 간단함이 대개 정제된 탄수화물과 가공 유지로 만들어져 있다는 점이 문제입니다.빈속에 이런 음식이 들어오면 혈당이 급하게 오르고, 남은 당과 지방이 혈관 안쪽에 쌓이기 시작합니다. 오늘은 아침 식탁에서 특히 조심하시면 좋은 세 가지를 정리했습니다. 다만 하루 이틀로 혈관이 망가지는 것은 아니며, 반복되는 습관이 문제라는 점을 말씀드립니다.
크루아상과 페이스트리
겹겹이 부풀린 빵은 그 층을 만들기 위해 많은 양의 유지가 들어갑니다. 정제 밀가루와 지방이 함께 들어오면 혈당과 혈중 지질이 동시에 올라갑니다. 빵을 드시고 싶으실 때는 통곡물 식빵에 견과류를 곁들이시는 편이 낫습니다. 겉이 유난히 바삭하고 기름이 배어 나오는 제품일수록 양을 줄이시기 바랍니다.
시판 시리얼
시리얼은 곡물로 만들어 건강해 보이지만 단맛을 위해 당이 코팅된 제품이 많습니다. 우유에 말면 씹는 과정이 짧아 혈당이 더 빠르게 올라갑니다. 성분표에서 당류가 한 번 먹을 양 기준 5g을 넘는지 확인해 보시기 바랍니다. 오트밀처럼 가공이 덜 된 곡물로 바꾸시면 부담이 크게 줄어듭니다.
커피믹스
커피믹스에는 설탕과 함께 식물성 경화유지가 들어 있는 경우가 많습니다. 이 지방은 혈관 안쪽 벽에 쌓이는 콜레스테롤과 관련해 오래 지적되어 왔습니다. 하루 서너 잔씩 드시고 계셨다면 우선 절반으로 줄여 보시기 바랍니다. 블랙커피가 쓰시면 우유를 조금 타서 드시는 방법도 있습니다.
페이스트리 대신 통곡물빵을, 시리얼 대신 오트밀을, 커피믹스 대신 블랙커피를 고르시는 것만으로 아침 한 끼가 완전히 달라집니다. 오늘 아침 커피믹스 한 봉지만 줄여 보시기 바랍니다. 콜레스테롤 수치가 계속 높다면 검사를 받아 보시는 것이 좋습니다.
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