넷플릭스 뜨거운 화제작! <흑백요리사: 요리 계급 전쟁>를 보고 계신가요?
매화마다 나오는 레시피를 보면 침샘을 자극하는 레시피가 많은데요.

🧑‍🍳그중에서도 흑백 팀전으로 나왔던 레시피인 '중화육쌈'을 기억하시나요?

명절에 흔히 먹을 수 있는 담백한 육전에 매콤한 고추잡채를 곁들인 레시피였는데요. 여기에 새콤한 겉절이까지 함께 올라가니 심사위원들의 입맛을 한 번에 사로잡았죠.

비록 그 레시피 그대로 따라 할 수는 없겠지만, 집에서도 간단하게 쉬운 방법으로 만드실 수 있는 육전 레시피를 가져왔습니다. 집에서 따라하기 어려운 육전 레시피를 간단하게 만들어 보며 향긋한 미나리에 담백한 육전을 함께 곁들여 드셔 보세요!

재료(4인분)

돼지고기 안심(육전용) 500g, 전분 3T, 달걀 2개, 미나리 200g, 깻가루 취향껏
돼지고기 밑간: 맛술 3T, 소금 1T, 후춧가루 1/2T, 생강가루 1t

미나리 무침 소스: 피시소스 1T, 알룰로오스 1T, 연두순 1/2T, 식초 1T, 참기름 1/2T, 고춧가루 1T, 깻가루 약간

레시피 순서

1. 돼지고기 밑간 재료를 모두 섞어서 돼지고기를 10분 이상 재운다.
2. 밑간에 재운 돼지고기는 체에 밭쳐 수분을 제거한다.
[꿀팁] 전분 옷을 입히려면 수분을 최대한 제거해야 한다.
3. 미나리는 물에 잘 씻어서 물기를 뺀 후, 억센 밑동을 자르고 4cm 길이로 썬다.
4. 달걀을 풀어 전분과 함께 팬 옆에 준비해 둔다.
5. 팬을 중강 불로 1분 예열하고 중불로 낮춰 오일 스프레이를 뿌린 다음, 돼지고기를 전분, 달걀물 순으로 고루 묻혀 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
6. 준비한 소스 재료를 모두 섞은 후 미나리를 넣어 무친다.

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CEO, PD, 아나운서, 연예인 등 명사들의 요리 선생님 윤지영 아나운서

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『집밥이 초대 요리로 빛나는 순간』

집밥이 초대 요리로 빛나는 순간

저자

윤지영

출판

길벗

정가

23,400원