"마트에서 이런 어묵 사지 마세요.." 밀가루 반죽에 가까운 가짜 어묵입니다

국에도 볶음에도 만만한 어묵, 그런데 마트 어묵이 다 같은 어묵이 아니라는 사실 알고 계셨나요.생선살이 절반 이상인 제품이 있는가 하면, 밀가루와 전분이 주인공인 제품도 나란히 놓여 있습니다. 라벨 한 줄로 구분하는 법을 알려드립니다.

원재료명 맨 앞의 어육(연육) 함량 퍼센트가 어묵의 등급표입니다. 절반을 훌쩍 넘는 제품과 그렇지 못한 제품의 맛 차이는 씹어 보면 압니다.어육 함량이 높을수록 탱글하고 생선 맛이 진합니다. 함량 낮은 제품은 밀가루 반죽에 생선 향만 입힌 것에 가깝습니다.

같은 함량이라도 연육의 원산지와 어종 표기가 있는 제품이 더 믿을 만합니다. 명태연육처럼 어종이 적힌 제품을 고르세요.튀긴 기름도 중요합니다. 유통 중 산패한 기름 냄새가 나는 어묵은 포장이 부풀었거나 냉장 상태가 부실했을 가능성이 큽니다.

어묵은 대표적인 여름 식중독 취약 식품입니다. 냉장 매대 온도가 제대로 유지되는 매장에서, 유통기한 여유 있는 걸 고르세요.사 온 어묵은 바로 냉장하고 개봉 후엔 이틀 안에 드세요. 오래 두려면 한 번 데쳐 소분 냉동하면 한 달은 갑니다.

어육 함량 숫자, 어종 표기, 냉장 상태. 이 세 가지만 보면 어묵 고르기는 끝입니다.오늘 장 볼 때 어묵 봉지 뒷면부터 확인해 보세요. 어묵볶음 맛이 달라집니다.