프라이팬 안쪽은 반짝반짝한데 뒤집어 보면 바닥이 새카맣게 눌어붙어 있죠. 수세미로 밤새 문질러도 꿈쩍 않는 그 때 말입니다.
팬 뒷면의 탄 때는 문지르는 게 아니라 녹여서 들어내는 겁니다. 재료는 세제가 아니라 하얀 가루 두 가지였습니다.
문질러선 안 빠지는 이유
팬 뒷면의 검은 때는 흘러내린 기름이 불에 반복적으로 타면서 탄화된 층입니다. 수세미 거품 정도로는 표면만 닦일 뿐이죠.
철수세미로 박박 밀면 코팅과 바닥이 상해 오히려 때가 더 잘 붙는 표면이 됩니다.
재료 1위는 과탄산소다 불림
팬이 들어갈 큰 냄비나 개수대에 뜨거운 물을 받고 과탄산소다를 두세 스푼 풀어 팬 뒷면이 잠기게 30분~1시간 담가 두세요.
탄화층이 불어나며 들뜨기 시작합니다. 그다음 수세미로 밀면 검은 때가 뭉텅뭉텅 밀려 나오죠. 남은 부분은 베이킹소다를 뿌려 마무리하면 됩니다.
심한 때는 끓여서 두 번
몇 년 묵은 때는 한 번에 안 됩니다. 큰 냄비에 물과 과탄산소다를 넣고 팬을 담가 10분간 약하게 끓인 뒤 식혀서 닦아 보세요.
한 번에 다 지우려 하지 말고 이틀에 나눠 두 번 하면 새 팬처럼 돌아옵니다. 알루미늄 팬은 변색될 수 있으니 스텐·코팅팬 위주로 쓰세요.
과탄산소다 불림, 심하면 끓이기, 마무리는 베이킹소다. 팬 뒷면 때는 힘이 아니라 불림이 답이었습니다.
가장 새카만 팬 하나 꺼내서 오늘 저녁 개수대에 담가 보세요.