"대추는 씻어서 바로 넣지 마세요.." 한국인 90%가 몰랐던 대추 '진짜 꿀팁'

가을에 생대추나 말린 대추를 사 두면 어느새 쭈글쭈글해지거나 하얀 곰팡이가 핍니다. 씻어서 바로 통에 넣은 것이 문제입니다. 대추는 보관 전에 한 가지만 신경 쓰면 훨씬 오래갑니다.

대추 겉에 물기가 남은 채로 통에 넣으면 그 습기 때문에 곰팡이가 빨리 핍니다. 씻은 대추는 키친타월로 닦고 채반에 펼쳐 물기를 완전히 날린 뒤 보관합니다. 먹기 직전에 씻는 것이 가장 좋습니다.

생대추는 키친타월을 깐 밀폐 용기에 담아 냉장하고 일주일 안에 먹습니다. 더 오래 둘 대추는 물기를 말린 뒤 지퍼백에 담아 냉동합니다. 냉동한 대추는 차나 요리에 바로 넣어 쓰면 됩니다.

말린 대추는 공기와 습기를 만나면 눅눅해지고 벌레가 생길 수 있습니다. 지퍼백에 담아 공기를 빼고 냉장고나 서늘한 곳에 둡니다. 겉에 하얀 가루처럼 보이는 것이 털어도 안 떨어지고 냄새가 이상하면 먹지 않습니다.

정리하면 씻었다면 완전히 말리기, 생대추는 냉장이나 냉동, 말린 대추는 밀봉해서 서늘하게. 세 가지만 지켜도 대추를 끝까지 버리지 않고 먹습니다. 지금 대추가 있다면 통 속에 물기가 없는지 한 번 보시면 됩니다.