감자전 레시피 '이것' 넣어 풍미 2배! 겉바삭 속 쫀득 감자전 만들기

감자전 레시피 맛있게 했는데 속이 퍼지거나 덜 바삭여 맛이 안 나셨나요? 오늘은 겉은 바삭하고 속은 쫀득하면서 풍미가 좋은 감자전 만들기 레시피 알려드립니다. 따라 하시면 누구나 쉽게 성공하실 거예요.

감자 3개, 양파 1/4개, 200미리 컵 기준 전분 반컵, 소금 1/2T

먼저 중간 크기 감자 3개를 준비해 주세요. 싹을 도려내고 껍질은 깔끔히 벗겨주세요. 감자를 물에 10분 담가두는 게 중요해요. 이렇게 하면 갈기 쉬워지고, 갈변을 막아 색깔이 예뻐지며, 쌉쌀한 맛을 줄여줘 더욱 맛있는 감자전을 만들 수 있어요.

여기서 중요 포인트! 이제 중간 크기 양파 1/4개를 강판에 갈아주세요. 양파는 자연스러운 단맛과 감칠맛을 더하고 풍미를 풍성하게 해 준답니다. 또, 감자의 갈변을 늦춰 더욱 먹음직스러운 감자전을 만들 수 있어요.

그다음 감자도 강판에 갈아줍니다. 믹서기 대신 강판에 갈아야 세포가 덜 파괴되어 전분이 적절히 활성화되고 맛있는 식감과 신선한 풍미를 느낄 수 있어요.

갈아준 감자와 양파에 소금 1/2큰술, 전분 반 컵(200ml 기준)을 넣고 잘 섞어주세요.

이제 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불에서 충분히 달궈주세요. 팬이 차가우면 반죽이 들러붙고, 식용유가 부족하면 눅눅해져 맛이 없어요.

충분히 달궈진 프라이팬에 반죽을 한 국자 떠서 팬에 살짝 도톰하게 펴줍니다. 너무 얇으면 바삭하지만 속이 메말라요. 살짝 두툼하게 부쳐야 겉은 바삭, 속은 쫀득 맛있습니다.

식용유를 골고루 묻히고 앞뒤로 노릇하게 부쳐 주세요.

양파를 넣어 풍미가 좋은 감자전 레시피입니다. 색감도 예쁘고 겉은 바삭하면서 속은 쫀득 맛있는 감자전 드세요!