동아대 정은우 교수, 오뚜기함태호재단 지원사업 선정

동아대학교 식품영양학과 정은우 교수. 동아대 제공

[파이낸셜뉴스] 동아대학교는 식품영양학과 정은우 교수가 (재)오뚜기함태호재단의 신임교원 지원사업인 '풍림 FACULTY OPUS 1 FUND'에 선정됐다고 21일 밝혔다.

풍림 FACULTY OPUS 1 FUND는 신임 교원의 안정적인 연구 기반 구축을 지원하는 사업이다. 정 교수는 사업을 통해 온도 변화에 따라 식품소재 기능을 조절할 수 있는 전달시스템을 개발하고 이를 활용, 고단백 식품 구조와 물성을 제어하는 연구를 수행할 예정이다.

정 교수는 "지원을 발판 삼아 식품과학 분야 연구를 지속적으로 발전시키고 식품산업 현장에 실질적으로 기여하는 우수한 연구 성과를 만들겠다"고 말했다.

한양대 식품영양학과에서 박사 학위를 취득한 정 교수는 미국 코넬대 식품과학과에서 박사후연구원 과정을 거쳐 지난해 동아대 식품영양학과에 부임했다.

huni@fnnews.com 백창훈 기자