"내 가게 하나쯤?"...프랜차이즈 찾는 2030, 현실은

“내 가게 하나쯤”을 꿈꾸는 2030세대가 프랜차이즈 창업 시장의 주축으로 떠오르고 있다. 초기 투자 부담이 낮아지고 플랫폼에 익숙한 청년층의 창업이 늘고 있지만, 이후 본사에 지급하는 각종 비용까지 따져봐야 실제 수익성을 가늠할 수 있다.

27일 프랜차이즈 업계에 따르면 주요 외식 프랜차이즈의 2030세대 점주 비중은 지난달 말 기준 평균 30%를 넘어섰다.

2030세대 점주 비중이 가장 높은 브랜드는 제너시스BBQ로, 전체 점주의 51.1%가 청년층인 것으로 나타났다. 이어 더본코리아의 카페 브랜드 빽다방(36%), bhc(31%), 교촌치킨·노브랜드 버거(각 25%), 이디야커피(24%) 순으로 집계됐다.

배달과 테이크아웃 시장이 성장하면서 관련 플랫폼과 서비스에 익숙한 청년층이 상대적으로 창업에 유리해졌다는 분석이다. 업계에서는 코로나19 당시 20% 안팎이었던 청년 점주 비중이 최근 30%대로 높아진 것으로 보고 있다.

한 프랜차이즈 업계 관계자는 “요즘 창업을 하려면 배달 앱만 5개 넘게 설치해야 하고, 자사 앱이나 라이더 호출 시스템 등 익혀야 할 것도 많다”며 “카카오·네이버·토스 등 간편결제 시스템까지 활용해야 하는 만큼 플랫폼에 익숙한 청년층의 진입 장벽이 상대적으로 낮다”고 말했다.

초기 투자 부담이 낮아진 점도 청년 창업을 늘린 요인으로 꼽힌다. 가맹본부들이 2030세대를 겨냥해 1억원 안팎의 자본으로 시작할 수 있는 소형·테이크아웃 매장을 잇달아 선보이고 있어서다.

신세계푸드가 운영하는 노브랜드 버거는 일반 매장보다 규모를 줄이는 대신 조리 동선과 공간 효율을 높인 약 50㎡(15평) 규모의 콤팩트 매장을 운영하고 있다. 투자 비용은 9000만원 초반대다. 여기에 저가 커피를 중심으로 테이크아웃 매장이 늘어난 데다 외식업계에서도 배달 중심의 소형 매장을 확대하면서 비교적 적은 자본으로 시작할 수 있는 창업 모델이 다양해지고 있다.

프랜차이즈 업계 관계자는 “창업을 문의하는 젊은 세대가 많아진 것은 사실”이라며 “초기 비용에 대한 부담이 큰 만큼 가맹본부들도 비용 부담을 낮출 수 있는 교육이나 금융 지원책을 마련하는 데 힘쓰고 있다”고 말했다.

하지만 낮은 초기 투자비가 곧 높은 수익성으로 이어지는 것은 아니다. 가맹본부가 초기 비용 부담을 낮춰주는 대신 이후 매출에서 일정 부분을 가져가거나, 각종 수수료와 로열티를 부과하는 계약도 있기 때문이다. 초기 투자금만 보고 계약을 체결하면 매출이 발생하더라도 실제 점주에게 돌아오는 수익이 기대보다 적을 수 있다.

실제 가맹점주가 본사에 지급하는 비용도 늘고 있다. 공정거래위원회 가맹사업 통계에 따르면 올해 외식업 가맹점이 본사에 지급한 점포당 평균 차액가맹금은 전년보다 13% 증가한 2600만원을 기록했다. 차액가맹금은 가맹본부가 원·부자재 등을 가맹점에 공급하면서 얻는 유통 마진이다.

예비 창업자 입장에서는 매장 개설에 필요한 초기 투자금뿐 아니라 계약 기간 동안 발생하는 차액가맹금과 로열티, 각종 수수료 등 지속적인 비용까지 꼼꼼히 따져야 한다.

오승주 인턴기자 seungjuoh@hankyung.com