감동국밥, ‘얼큰국밥 4종 세트’ …메뉴 다양화로 창업 경쟁력 강화

배달·포장 대응 창업 모델 운영

감동국밥이 메뉴 다양화로 창업시장 경쟁력을 높였다. [제공=감동국밥]

국밥 프랜차이즈 감동국밥이 얼큰한 국물 메뉴를 중심으로 '얼큰국밥 4종 세트'를 구성하고 소비자 선택 폭을 넓히고 있다.

이번 4종 세트는 △소고기육개장 △소고기장터국밥 △부대국밥 △굴꼬막 순두부로 구성됐다.

소고기육개장은 소고기를 활용한 매콤한 국물 맛을, 소고기장터국밥은 구수한 육수와 얼큰함을 앞세운 메뉴다. 부대국밥은 햄과 소시지 등 다양한 재료를 담았으며, 굴꼬막 순두부는 굴·꼬막과 순두부를 조합해 해산물의 풍미와 칼칼한 국물을 함께 즐길 수 있도록 했다.

감동국밥은 특정 메뉴에 집중하기보다 육류와 해산물, 닭고기 등을 활용한 메뉴를 함께 구성하는 방식으로 브랜드를 운영하고 있다. 돼지국밥과 순대국밥, 소고기장터국밥, 닭곰탕 등 다양한 국밥 메뉴를 갖춰 고객의 메뉴 선택 폭을 넓힌 것이 특징이다.

창업 측면에서는 비교적 작은 규모의 매장에서도 운영할 수 있는 모델을 제시하고 있다. 홀 영업뿐 아니라 배달과 포장을 병행할 수 있는 메뉴 구성을 갖춰 점포 형태와 상권에 따라 판매 채널을 다양화할 수 있다는 설명이다.

또 기존 점포를 활용한 업종 변경 시 시설과 구조를 최대한 유지하는 방식으로 리모델링 비용을 줄이는 방안과 자율 시공 방식 등을 제시하고 있다. 메뉴 역시 상권 특성에 따라 선택적으로 구성할 수 있도록 운영하고 있다.

프랜차이즈 외식업계 관계자는 "국밥은 점심과 저녁 식사 수요를 함께 대응할 수 있고 메뉴를 다양하게 구성하기도 용이하다"며 "예비창업자 입장에서는 메뉴 경쟁력뿐 아니라 매장 규모, 인력 운영, 배달·포장 등 실제 점포 운영에 필요한 요소를 함께 살펴보는 것이 중요하다"고 말했다.

[신아일보] 강동완 선임기자