작년 식중독 환자 1만 명 육박…7~9월에 집중[헬시타임]

‘2025년 식중독 발생 통계’
살모넬라 감염 환자 43% 차지
계란 등 위생관리 중요성 커져

2025년 월별 식중독 발생 건수 및 환자수. 사진 제공=식품의약품안전처

지난해 국내 식중독 환자가 1만 명에 육박한 것으로 나타났다. 달걀 등을 통해 감염되는 살모넬라 식중독 환자가 1년 새 두 배 이상 늘었고, 노로바이러스 발생도 크게 증가했다.

7일 식품의약품안전처가 발표한 ‘2025년 식중독 발생 통계’에 따르면 지난해 식중독은 총 319건 발생해 9780명의 환자가 나왔다. 전년과 비교하면 발생 건수는 20%, 환자 수는 28% 증가했다.

원인 병원체별로는 살모넬라가 79건, 4248명으로 가장 큰 비중을 차지했다. 전체 식중독 발생 건수의 25%, 환자 수의 43%에 해당한다. 전년의 58건·1907명과 비교하면 2년새 발생 건수는 36.2%, 환자는 약 2.2배 증가했다. 살모넬라 식중독 건수는 2021년 32건에서 △2022년 44건 △2023년 48건 △2024년 58건 205년 79건 등으로 매년 증가하는 추세다.

노로바이러스 식중독도 2024년 37건에서 지난해 68건으로 83.8% 늘었다. 이에 따라 겨울철 식중독은 같은 기간 48건·712명에서 68건·1625명으로 증가했다. 여름철 세균성 식중독뿐 아니라 겨울철 바이러스성 식중독에 대한 관리도 중요해졌다는 분석이다.

월별로는 9월에 45건이 발생해 전체의 14%를 차지했다. 환자 수도 1475명으로 연중 가장 많았다. 이어 8월 42건, 7월 37건, 1월 30건 순이었다. 계절별로는 여름철인 6~8월에 107건·3551명이 발생해 각각 전체의 34%, 36%를 차지했다.

발생 장소는 음식점이 192건(3850명)으로 전체의 60%에 달했다. 음식점 식중독 비중은 2021년 49%에서 2022년 58%, 2023년 56%, 2024년 58%에 이어 지난해 60%까지 높아졌다. 한식당과 도시락·분식점, 횟집·일식당에서 발생 사례가 상대적으로 많았다. 학교 외 집단급식소에서는 47건·1865명, 학교에서는 36건·1691명이 발생했다.

원인 식품이 확인된 사례 가운데 급식과 김밥 등 복합조리식품이 62건·3260명으로 가장 많았다. 어패류는 20건, 육류는 16건으로 뒤를 이었다. 난류는 발생 건수가 14건에 그쳤지만 환자가 2392명에 달해 한 번 발생하면 대규모 환자로 이어질 위험이 큰 것으로 나타났다. 세부적으로 복합조리식품에서는 백반과 김밥, 어패류에서는 굴, 육류에서는 육회 등 소고기 생식 제품이 주요 원인으로 확인됐다.

식약처는 살모넬라의 주요 감염원인 달걀과 달걀 취급 과정에서 발생하는 교차오염에 주의해야 한다고 당부했다. 식중독 예방을 위해선 달걀을 만진 뒤 세정제로 손을 씻고, 조리할 때는 음식 중심부를 75도에서 1분 이상 가열해야 한다. 여러 식재료를 사용하는 경우 칼과 도마를 구분하고 조리한 음식은 즉시 섭취하거나 냉장 5도 이하 또는 냉동 영하 18도 이하에서 보관해야 한다.

박지수 기자 syj@sedaily.com