‘빵도체’ 성심당 전공학과 생긴다…졸업 후 취업 연계하는 대학 등장

우송정보대, 2027학년도 ‘성심당과’ 신설
기존 취업률 90%…2년제 교육과정 확대

대전 우송정보대 ‘성심당마이스터클래스’ 실습 모습. [우송정보대 제공]

대전 대표 베이커리 성심당과 연계한 정식 학과가 내년부터 문을 연다. 기존 1년 과정으로 운영되던 주문식 교육과정이 2년제 학과로 확대되면서 제과·제빵 전문인력 양성과 취업 연계에 대한 기대가 커지고 있다.

27일 우송정보대에 따르면 기존 ‘성심당마이스터클래스(성심당반)’는 2027학년도부터 2년제 정식 학과인 ‘성심당과’로 확대 개편된다. 올해 입시를 치르는 수험생부터는 성심당 취업을 목표로 성심당과에 직접 지원할 수 있다.

이번 개편은 높은 취업 연계 성과를 바탕으로 지역 기업 맞춤형 인재를 체계적으로 양성하기 위해 추진됐다.

우송정보대와 성심당 운영사 로쏘㈜는 지난 2021년 주문식 교육 협약을 맺고 성심당반을 운영해 왔다. 학생들은 전임교수의 집중 교육과 4주간 현장실습을 거쳐 졸업 후 성심당 채용으로 연계되는 교육과정을 이수했다.

우송정보대 성심당반의 전시회 모습. [우송정보대 제공]

성심당 관계자가 직접 대학에서 기업의 역사와 경영 철학 등을 강의하는 프로그램도 운영하며 현장 적응력을 높여왔다.

그 결과 2021년 1기부터 올해 6기까지 매년 20~30명의 수료생 가운데 평균 90% 이상이 성심당에 취업한 것으로 알려졌다.

대학은 교육과정을 2년제로 확대해 학생들의 전문성을 높이고, 지역 기업과 연계한 제과·제빵 인재 양성 체계를 강화한다는 계획이다. 다만 교육기간이 늘어난 만큼 학생들의 취업 동기와 학업 집중도를 꾸준히 유지하는 것이 과제로 꼽힌다.

서상욱 우송정보대 제과제빵학부 교수는 “1년에서 2년으로 교육과정이 길어지면서 고등학교 3학년 단계에서부터 진로를 확정해야 하는 부담이 생긴 만큼, 2년 동안 학생들의 취업 준비 지속성을 얼마나 보장해 주느냐가 관건이 될 것”이라고 말했다.