교수창업 성공 모델 ‘한림커피앤코’ 산학협력 성과 주목

교육·연구·산업 선순환 구조 구축
지역특산물 개발 등 사업 다각화

최근 대학의 연구 성과와 전문성을 기반으로 한 교수 창업활동이 산학협력과 지역산업 활성화의 새로운 모델로 등장하고 있다.

교육과 연구에 머물지 않고 산업현장에서 새로운 가치를 창출하는 교수창업은 대학의 사회적 역할을 확대하는 중요한 포인트가 된다.

김명섭 한림성심대 바리스타제과제빵과 명예교수가 올해 초에 설립한 한림커피앤코는 커피와 티 산업 분야에서 전문성과 경쟁력을 바탕으로 성장하며 교수창업의 우수사례로 주목받고 있다.

한림커피앤코는 커피와 티 유통 전문기업으로 출발해 현재는 커피와 티 분야의 연구개발(R&D) 및 컨설팅까지 사업 영역을 확대하며 전문기업으로 성장하고 있다. 단순히 제품을 판매하는 유통회사가 아니라 소비자의 요구를 분석하고 새로운 상품을 개발하며, 카페 및 관련 산업 종사자들에게 전문적인 컨설팅을 제공하는 종합 커피·티 솔루션 기업을 지향하고 있다.

한림커피앤코의 가장 큰 특징은 교육과 연구, 산업이 선순환 구조를 이루고 있다는 점이다. 한림커피앤코는 다양한 국가의 커피 생두와 원두, 드립백, 커피백 등 커피 제품은 물론 녹차, 홍차, 허브차, 블렌딩 티 등 다양한 티 제품을 유통하고 있다. 또한 소비자의 다양한 취향을 반영한 제품 개발과 품질 향상을 위해 지속적인 연구를 수행 중이다.

최근에는 커피와 티의 향미 특성 분석, 소비자 선호도 조사, 블렌딩 연구, 추출 방법 연구 등 다양한 분야의 연구를 통해 신제품 개발 활동에 나섰다. 이를 통해 소비자들에게 보다 높은 품질의 제품을 제공하고, 변화하는 시장 환경에 맞는 상품과 지역 특산물을 활용한 상품을 개발하는 데 주력하고 있다.

한림커피앤코는 연구 개발 결과를 산업현장에 적용하기 위한 컨설팅 사업도 활발하게 진행하고 있다. 카페 창업 예정자와 소상공인, 커피 전문점 운영자 등을 대상으로 메뉴 개발, 원두 선정, 커피&티 프로그램 구축, 직원 교육, 품질관리 시스템 구축 등 다양한 컨설팅 서비스를 통해 창업자와 소상공인의 경쟁력 향상에 기여하고 있다.

교육과 지역사회 산업을 연결하는 것도 한림커피앤코의 중요한 역할이다. 대학에서 이루어지는 교육과 연구가 산업현장과 연계될 수 있도록 다양한 산학협력 프로그램을 운영하고 있으며, 학생들에게 실제 산업 현장을 경험할 수 있는 기회를 제공하고 있다.

한림커피앤코는 앞으로 커피와 티 산업의 전문기업으로 성장하기 위해 지속적인 연구개발과 사업 확장을 추진할 계획이다. 특히 자체 브랜드 상품 개발, 기능성 차 제품 연구, 지역 특산물을 활용한 신제품 개발, 교육 콘텐츠 개발 등을 통해 차별화된 경쟁력을 확보할 예정이다. 또한 앞으로 온라인 및 오프라인 유통망 확대도 추진할 계획이다. 더불어 사업 확장을 위해 식품제조가공업, 바리스타 아카데미, 카페 교육, 제조 및 판매까지 원스톱으로 운영되는 고도화 사업 역시 준비 중이다. 김명섭 대표는 “앞으로도 커피와 티 산업의 발전을 위해 연구개발과 컨설팅을 지속적으로 확대하고 학생들과 지역사회가 함께 성장할 수 있는 플랫폼을 활성화해 가겠다”고 밝혔다. 김정호 기자

공동기획:한림성심대 창업지원센터

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