'언더커버' 샘킴, 잡채 만들어 극찬…"한식 기준 높아져"

tvN '언더커버 셰프' 16일 방송

(서울=뉴스1) 이지현 기자 = 샘 킴이 만든 잡채에 극찬이 쏟아졌다.

16일 오후 방송된 tvN 예능 프로그램 '언더커버 셰프'에서는 샘 킴, 정지선, 권성준 등 '톱 셰프'들이 계급장을 떼고 위장 취업한 해외 식당에서 주방 막내로 활약했다.

이날 샘 킴이 직원들을 위한 요리로 한식 메뉴 잡채를 준비했다. 재료 손질부터 소스 등 요리 과정이 기존 요리법과 달랐지만, 뜻밖의 극찬을 받아 MC 김풍과 다른 셰프들을 놀라게 했다.

루크레치아에 이어 메인 셰프 잔피에트로가 한입 크게 맛봤다. 김풍을 비롯한 출연진이 잡채의 단맛은 물론 당면 식감도 이탈리아인들에게 익숙하지 않을 것으로 예상했다.

샘 킴이 긴장하며 평가를 기다렸다. 이때 사장님이 잡채를 먹고는 "엄청나게 맛있다"라고 극찬해 놀라움을 줬다. 그제야 샘 킴이 안도했다. 잔피에트로가 극찬을 이어갔다. 시모네까지 고개를 끄덕이며 폭풍 흡입했다. 이들이 "아주 좋았다", "균형이 잡혀 있었다"라고 입을 모았다.

샘 킴이 "사실 당면 식감은 고무의 물컹한 느낌이라 이탈리아 사람들이 좋아하지 않는다. 그래서 사실 이제야 말하지만, 당면 식감을 감추기 위해 다른 재료들을 큼직하게 썬 거였다"라고 밝혔다. 모든 게 의도적인 과정이었다는 사실이 놀라움을 안겼다.

특히 사장님이 "(샘 킴의 요리를 먹었기 때문에) 한식 기대치가 너무 높아져 버렸다"라며 "난 이제 한국 요리에 대한 기준이 아주 높다"라고 극찬을 이어가 눈길을 끌었다.

llll@news1.kr