윤남노, '동냥밥' 먹으며 빚 6억 가게 오픈…피눈물 '자영업 잔혹사' [전참시]

오는 6일 방송되는 MBC 예능 프로그램 '전지적 참견 시점'에서는 신규 매장 개업을 눈앞에 둔 윤남노 셰프의 좌충우돌 자영업 도전기가 전파를 탄다./MBC '전지적 참견 시점'

[마이데일리 = 서기찬 기자] '흑백요리사'로 이름을 알린 윤남노 셰프가 자신의 피, 땀, 눈물 그리고 빚 6억 원을 아낌없이 쏟아부은 생애 첫 매장을 최초로 공개한다.

오는 6일 방송되는 MBC 예능 프로그램 '전지적 참견 시점'에서는 신규 매장 개업을 눈앞에 둔 윤남노 셰프의 좌충우돌 자영업 도전기가 전파를 탄다.

이날 방송에서 윤남노 셰프는 오직 조리 시설과 기물에 모든 자금을 집중시킨 압도적인 스케일의 주방을 선보여 출연자들과 후배 셰프들의 감탄을 자아낸다.

수천만 원 상당의 하이엔드 오븐 기기는 물론, 대형 연회장에서나 볼 수 있는 초대형 저온 저장고(워크인) 시설까지 완비해 주방에 진심인 면모를 입증한다. 더욱이 식기류와 접시, 유리잔 세트를 구비하는 데에만 3000만 원이 넘는 거금을 투자해 모두를 놀라게 만든다.

그러나 '꿈의 주방'을 완성한 대가는 냉혹했다. 윤남노는 매달 지출되는 임차료와 설비 대금 등 당장 결제해야 할 금액만 수천만 원에 육박하는 자금 압박과 정신적 피로감을 솔직하게 고백한다.

'흑백요리사'로 이름을 알린 윤남노 셰프가 자신의 피, 땀, 눈물 그리고 빚 6억 원을 아낌없이 쏟아부은 생애 첫 매장을 최초로 공개한다./MBC '전지적 참견 시점'

특히 그는 얄팍해진 재정 상태 탓에 절친한 업계 동료들을 찾아다니며 "'동냥밥'을 얻어먹고 다닌다"고 털어놓으며, 자신이 직접 겪으며 완성한 고품격 식사 조달 경로인 '동냥밥 지도'를 위트 있게 소개해 짠한 재미를 선사할 예정이다.

고용주가 된 직후 완전히 바뀐 스태프 식사 메뉴도 핵심 관전 포인트. 과거 방송에서 전복, 소고기, 삼치, 가리비 같은 최상급 식자재를 아낌없이 투입해 화려한 직원식을 차려내 화제를 모았던 그였지만, 사장이 된 후에는 직원들의 기색을 살피며 라면 10봉지를 조심스럽게 꺼내 끓이는 현실적인 리더의 모습을 보여준다.

심지어 정작 음식을 먹을 젓가락조차 구비되지 않아 양식용 포크로 면을 건져 먹어야 하는 웃지 못할 풍경이 연출되며 폭소를 유발한다.

화려한 셰프의 모습 뒤에 숨겨진 초보 경영인의 생생한 애환과 비법이 담긴 특제 짬뽕라면 조리법은 오는 6일 밤 11시 10분 '전지적 참견 시점'에서 확인할 수 있다.