AI로 '성심당·불닭소스' 자동화…제조업 AI 전환 체감한다

김정관 산업부장관, 성심당 AI팩토리 실증 현장 점검

M.AX 얼라이언스 중심 '국민 체감 프로젝트' 추진
안동소주 발효 작업에 AI와 로봇 적용한다
AI가 족발 불량육 선별 및 정량 포장에 투입되기도

M.AX(제조업 AI 전환)를 추진 중인 기업들이 국민 삶에 밀접한 성심당 빵, 안동소주, 불닭 소스 등 제조에 AI를 본격 활용하는 단계에 이르렀다.

산업통상부 김정관 장관은 27일 성심당 롯데백화점 대전점을 방문해 튀김소보로 생산과정에 AI를 적용하는 AI팩토리 실증 현장을 점검하고, '국민체감 제조 AI 현장 확산 간담회'를 개최했다.

앞서 산업부는 지난해 9월 제조 업체, AI업계, 학계, 연구기관 등의 힘을 동맹 수준으로 모으기 위해 'M.AX 얼라이언스'를 출범시켰다.

이를 통해 산업부는 양질의 데이터에 기반해 반도체·철강·자동차·조선 등 여러 업종 제조 공정에 AI를 도입하도록 지원하고 있다.

지난해까지 생산성을 개선하는 AI 팩토리를 102개 보급했으며, 올해도 신규 100개를 보급할 계획이다.

산업부는 경제 전반의 AX를 위해서는 주력산업뿐만 아니라, 국민생활과 밀접히 닿아있는 식품, 물류 등에서도 AI 전환이 이뤄져야 한다고 보고 있다.

이를 위해 M.AX 얼라이언스 참여기업을 중심으로 국민 체감 프로젝트를 추진 중이며, 정부 출범 1주년을 맞이해 10개 과제도 공개했다.

이중 성심당은 고온의 작업환경에서 고강도 반복작업이 수행되는 튀김소보로 제조 공정에 AI 로봇을 도입한다. 이를 통해, 반죽 투입부터 빵 뒤집기, 불량 판정, 완제품 포장까지의 과정을 자동화해 생산성을 20% 향상시킬 계획이다.

안동 회곡양조장은 명인의 숙련도에 의존해 장시간 작업해야 하는 발효조 교반작업에 AI와 로봇을 적용한다. 발효조 상태 판단, 교반 타이밍·강도 등 암묵지를 로봇에게 학습시키고 작업을 수행하게 해 제품 품질을 균일화한다.

이 밖에 장충동왕족발보쌈의 AI 기반 불량육 선별 및 정량 포장 시스템, 육군 스마트물류센터의 보급품 분류·포장 로봇 실증 등이 국민 체감 프로젝트의 일환으로 추진 중이다.

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CBS노컷뉴스 정석호 기자 seokho7@cbs.co.kr

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