한국인들 즐겨 먹는 건데…의사들은 “절대 안 먹는다”는 음식들, 뭐길래?

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소간이나 천엽, 민물 생선회 등 일부 음식을 익히지 않고 섭취할 경우 기생충 감염과 중증 합병증으로 이어질 수 있다는 의료계 경고가 나왔다.

권혁수 서울아산병원 알레르기 권혁수 교수는 20일 유튜브 채널 ‘지식한상’에 출연해 “소간이나 천엽 등은 절대로 생으로 먹지 않는다”며 “민물에서 나오는 동물들, 즉 민물회나 민물게장 등도 생으로 안 먹는다”고 위험성을 강조했다.

권 교수는 “익힌 소 간은 문제가 안 된다. 요즘은 사육 환경이 굉장히 좋아졌기 때문에 대부분은 기생충이 없다”며 “그런데 어렸을 때는 굉장히 많았을 것이고 검사를 해 보면 소 간을 자주 먹는 분들에게는 염증이 굉장히 높은 경향이 많았다”고 말했다.

그는 익히지 않은 간에는 개회충 감염 위험이 있다고 설명했다. 개회충은 개, 여우 등 개과 동물의 소장에 기생하는 회충이다. 감염 시 감염 시 간과 폐에 염증이 생기고 기능 저하로 이어질 수 있으며, 심할 경우 혈전이 발생할 가능성도 있다.

권 교수는 “기생충이 체내를 돌아다니다 눈이나 뇌까지 침투할 수 있다”며 중증 합병증 위험성도 경고했다. 권 교수는 “개회충 감염 사례의 80% 이상이 소 생간 섭취와 관련돼 있다”고 덧붙였다. 다만 과거에 비해 사육 환경이 개선되면서 감염 위험 자체는 낮아진 상황이라고 부연했다.

그는 민물 생선의 위험성도 언급했다. 권 교수는 “민물 생선을 그냥 날로 먹을 경우 간흡충이 문제가 된다”며 “과거에 굉장히 많았는데 증상이 없어 진단이 어렵다. 20~30년 우리 몸 안에서 생존하기도 한다”고 했다. 이어 “간흡충은 만성 염증을 유발하고 암 발생 위험을 높이는 요인으로, 세계보건기구(WHO)가 지정한 1급 발암물질에 해당한다”고도 강조했다.

권 교수는 “기생충 감염을 약으로 예방할 수 있다는 생각은 위험하다”며 “가장 확실한 방법은 음식을 충분히 익혀 먹는 것”이라고 강조했다.

이외에 일부 식물들의 독성 가능성도 언급했다. 권 교수는 “채소, 식물들은 다들 안전할 것이라 생각하나 안에 독이 많다. 독버섯만이 아니라 우리가 먹는 나물류, 예를 들면 고사리도 독성 물질이 있다”며 익혀먹을 것을 강조했다. 그는 “생으로 먹거나 익혀 먹지 않으면 굉장히 심한 복통이나 간독성이 생길 수 있다”며 주의를 당부했다.

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김수호 AX콘텐츠랩 기자 suho@sedaily.com