"그릭요거트 먹고 살쪘다?"...'이것' 모르면 오히려 다이어트 복병, 뭐길래?

그릭요거트에는 생과일이나 견과류를 소량 곁들이는 것이 상대적으로 부담이 적다. 사진=클립아트코리아

그릭요거트를 꾸준히 먹었는데 오히려 체중이 늘었다는 사람들이 적지 않다.

그릭요거트는 그리스 지역에서 유래한 발효 식품으로, 유청을 걸러 단백질을 농축한 것이 특징이다. 포만감이 높고 영양 밀도가 좋아 다이어트 식단으로 자주 활용되지만, 시중 제품과 섭취 방식에 따라 결과는 완전히 달라질 수 있다. 전문가들은 "그릭요거트는 무조건 좋은 음식이 아니라, '무엇이 들어있는지'와 '어떻게 먹느냐'가 더 중요하다"고 강조한다.

그릭요거트, 원래는 우유+유산균…시중 제품은 다르다

전통적인 그릭요거트는 우유와 유산균만으로 발효한 뒤 유청을 제거해 만든다. 이 과정에서 단백질이 농축되고 특유의 꾸덕한 식감이 만들어진다. 하지만 일부 시중 제품에는 제조 편의성과 식감을 위해 전분, 안정제, 글리세린 등 첨가물을 넣기도 한다. 겉보기에는 비슷해도 실제 영양 구성은 크게 달라질 수 있어 '그릭요거트'라는 이름만 믿고 선택하는 것은 주의가 필요하다.

성분표 속 '이것'…전분·첨가물 체크 필수

그릭요거트를 고를 때 가장 중요한 것은 성분표다. 일부 제품에는 변성전분, 설탕, 감미료 등이 포함돼 있어 당과 열량이 높아질 수 있다. 이런 제품은 포만감은 유지되지만 체중 관리에는 불리할 수 있다. 특히 다이어트를 목적으로 한다면 '무가당·첨가물 최소' 제품인지 확인하는 것이 핵심이다. 결국 효과를 좌우하는 것은 '그릭요거트'가 아니라 '안에 무엇이 들어있는지'다.

꾸덕함의 함정…지방·칼로리도 함께 농축된다

그릭요거트의 장점인 꾸덕한 식감은 수분을 제거하는 과정에서 만들어진다. 이때 단백질뿐 아니라 지방과 열량도 함께 농축된다. 따라서 양을 조절하지 않으면 생각보다 칼로리 섭취가 늘어날 수 있다. 특히 고지방 제품을 과하게 섭취하면 다이어트 식품이 아닌 고열량 식단으로 바뀔 수 있다.

꿀·그래놀라 토핑…다이어트 성패 가른다

그릭요거트를 건강하게 먹으려다 오히려 칼로리를 높이는 가장 흔한 원인은 토핑이다. 꿀, 시리얼, 그래놀라 등을 추가하면 당과 지방이 동시에 증가한다. 특히 시판 그래놀라는 당 함량이 높은 경우가 많아, 요거트보다 토핑 열량이 더 높아지는 경우도 있다. 대신 생과일이나 견과류를 소량 곁들이는 것이 상대적으로 부담이 적다. 결국 다이어트 효과를 좌우하는 것은 요거트 자체보다 '함께 먹는 구성'이다.

도옥란 기자 (luka5@kormedi.com)