"땅콩버터 다음은 땅콩 새싹" 옳곡, 피넛트라 활용한 신제품 선보인다

땅콩새싹 추출물 '피넛트라'…항산화·항염에 효과적

[서울=뉴시스]김상윤 기자 = 땅콩버터가 혈당과 체중 관리에 도움 되는 건강식품으로 인기를 얻고 있는 가운데 땅콩 새싹 추출물 '피넛트라(Peanutra)'가 차세대 슈퍼푸드로 주목받고 있다.

17일 업계에 따르면 국내산 땅콩 가공 전문 브랜드 '옳곡'은 땅콩 유행을 이어 나갈 식품 원료로 '피넛트라'를 제시했다.

땅콩버터는 볶은 땅콩을 갈아 페이스트 형태로 만든 스프레드다. 건강을 중시하는 '헬시 플레저' 트렌드가 떠오르며 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈당과 혈압을 안정적으로 조절해 주는 불포화지방산이 들어있는 클린푸드로 각광받고 있다.

땅콩버터에 대한 관심은 땅콩 원물로도 이어졌다. 견과류가 식물성 영양소를 간편하게 섭취하는 방안으로 주목받고 있기 때문이다.

이에 옳곡은 땅콩버터의 다음 주자로 피넛트라가 대두되고 있다고 설명했다.

피넛트라의 대표적인 효능은 '항산화'와 '항염'이다. 아스파라긴산, 소야사포닌 등 기능성 성분을 다량 함유하고 있기 때문이다. 땅콩새싹은 발아 과정에서 폴리페놀 화합물인 레스베라트톨과 페놀산의 함량이 크게 증가하기도 한다.

옳곡은 기능성 원료에 대한 수요가 높아지는 흐름 속에서, 피넛트라를 신제품 개발에 폭넓게 활용할 수 있을 것으로 분석했다.

옳곡 관계자는 "최근 땅콩버터를 계기로 땅콩 자체의 영양학적 가치에 대한 관심이 높아지고 있다"며 "땅콩 새싹 추출물 피넛트라를 활용한 신제품을 선보여 건기식 시장에서의 입지를 강화하고 헬시 플레저 트렌드를 선도할 것"이라고 말했다.

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