“맛 끝내주는 ‘생맥주’ 책임집니다”…고용부 인증까지 받은 ‘맥주 관리사’ 뜬다

클립아트코리아

오비맥주가 생맥주 품질 관리 체계를 강화하고 외식업계 경쟁력 제고를 위해 자격증 제도까지 도입했다.

14일 오비맥주는 고용노동부 인증 기반의 ‘생맥주 관리사(MDM)’ 자격 제도를 국내 최초로 운영한다고 밝혔다. 생맥주의 위생과 품질 관리 전 과정을 표준화하고 이를 체계적으로 검증하기 위한 취지다.

이번 MDM 자격 제도는 단순 교육을 넘어 공신력을 갖춘 인증 체계라는 점에서 기존 프로그램과 차별화된다. 고용노동부 인증을 기반으로 한 비영리 형태로 운영되고, 외식업소의 서비스 품질을 끌어올리는 데 초점이 맞춰졌다.

제도는 생맥주 품질 관리 전문 기업인 키노콘과 공동으로 운영된다. 키노콘은 지난 14년간 생맥주 품질 관리 교육과 기기 관리 시스템을 구축해온 기업으로, 오비맥주의 품질 경영 노하우와 결합해 보다 정교한 관리 기준을 마련했다.

MDM 자격 취득 과정은 △이론 교육 △실습 교육 △온라인 시험 △현장 실기 평가 등 4단계로 구성된다. 특히 실제 매장 환경에서의 관리 역량을 종합적으로 검증하는 데 초점을 맞췄다.

교육 내용 역시 현장 중심이다. 생맥주 위생 관리부터 공급 라인 세척, 탄산 압력 조절, 전용 잔 관리, 신선도 유지 보관 방식 등 고품질 생맥주 제공에 필요한 전 과정을 다룬다. 단순 지식 습득이 아닌 실무 적용 능력을 평가하기 위해 현장 실기 시험도 포함됐다.

오비맥주와 함께 MDM 자격 제도를 운영하는 키노콘 감독관이 MDM 1호점인 서울 충무로 선술집 ‘소’를 방문해 김희재 대표(오른쪽)가 생맥주 위생관리 절차에 맞게 생맥주 공급 라인을 관리하는지 중간 점검하고 있다. 오비맥주 제공

자격 취득자에게는 공식 인증서와 함께 매장에 부착할 수 있는 인증 명패가 제공된다. 아울러 매장 운영을 지원하기 위해 전용 잔, 품질 관리 공구 세트, 사회관계망서비스(SNS) 마케팅 지원 등 다양한 혜택도 함께 제공된다.

올해 도입된 MDM 자격 제도는 현재 전국 220여 개 매장으로 확대되며 빠르게 자리 잡고 있다.

오비맥주 관계자는 “생맥주 맛의 핵심은 생맥주 기기의 정밀한 관리에서 시작되는 만큼 전문성을 갖춘 키노콘과 함께 업계의 품질 표준을 한 단계 높이고자 한다”며 “앞으로도 자격 제도 운영과 전문가 현장 점검을 병행하여 외식업주들의 경쟁력을 강화하고 소비자들이 믿고 마실 수 있는 생맥주 환경을 조성하는 데 앞장서겠다”고 밝혔다.

김도연 AX콘텐츠랩 기자 doremi@sedaily.com