“음식엔 이념장벽 없어… 남북화해 만드는 밥상 됐으면”

윤숙자 전통음식총연합회장
남북향토음식 요리경연대회

‘제17회 대한민국 전통음식 대전’ 포스터. 대한민국전통음식총연합회 제공

윤숙자 대한민국전통음식총연합회 회장.

“음식은 이념의 장벽을 가장 먼저 허물 수 있는 강력한 힘을 가지고 있습니다. 이번 대전이 남과 북이 다시 한 식구가 되어 평화의 밥상을 나누는 마중물이 되기를 기대합니다.”

윤숙자 대한민국전통음식총연합회 회장은 오는 18일 서울 남산골 한옥마을에서 열리는 ‘제17회 대한민국 전통음식 대전’을 앞두고 이같이 말했다. ‘한반도 평화통일 기원-남과 북의 음식 이야기’를 주제로 열리는 이번 대전은 남북의 맛이 하나로 어우러지는 화합의 장이다. 특히 남북 특정 지역에 국한되지 않고 한반도 전역의 전통음식을 조명한다는 점에서 의미를 더한다.

올해 행사에는 100여 명이 참가해 전시 경연(전문가)과 라이브 경연(전문가부·일반부·학생부)으로 나뉘어 남북 향토음식으로 열띤 요리 경연을 펼친다. 프랑스, 영국, 일본 등 해외에서 활동 중인 한식 전문가들이 전시 경연에 참여해 남북의 김치와 김치 음식을 선보인다. 또 개성 실향민 2세대들이 라이브 경연에 참여해 부모 세대로부터 전해 내려온 전통의 손맛을 재현하며 음식 속에 담긴 가족의 사연과 통일에 대한 염원을 생생하게 전할 예정이다.

행사장 메인 무대에서는 남북 음식의 유사성과 차이점을 살펴보는 시연이 두 차례 진행된다. 1차 강연은 개성의 ‘배피떡’과 봄을 알리는 ‘쑥단자’, 2차 강연은 함경도식 ‘가자미식해’와 상큼한 맛이 일품인 ‘오이선’으로 구성됐다.

이밖에도 관람객들이 전통음식의 매력을 느낄 수 있는 시식 및 체험 프로그램이 다양하게 마련된다. 전통주 전시·시음관에서는 남한의 ‘두견주’와 북한의 ‘대봉막걸리’를 선보이며, 북한음식관에서는 개성의 사계절 음식과 ‘배피떡’, 평안남도의 ‘노티떡’ 등이 전시된다. 남한음식 시식관에서는 ‘쑥절편’ ‘색떡’ 등 전통 떡을 맛볼 수 있다.

이번 행사는 대한민국전통음식총연합회가 주최하며 한국전통음식연구소, 한국전통떡한과세계화협회, 전통주소믈리에주향사협의회가 주관한다. 주최 측은 “전통음식의 계승·발전과 더불어 한반도 평화에 대한 국민적 관심을 높이는 소중한 계기가 될 것”이라고 했다.

김지은 기자