이도경 카로김밥, 카무트·파로 활용 꼬마김밥 특허 취득

대전시 중구 문창동에 위치한 ‘이도경 카로김밥’이 카무트와 파로를 활용한 저당 건강 꼬마김밥으로 특허(제10-2945537호)를 취득했다고 밝혔다.

해당 특허는 정제 탄수화물 중심의 기존 김밥에서 벗어나, 카무트와 파로를 활용한 꼬마김밥 조리 방식에 관한 내용이라고 업체는 설명했다.

최근 건강한 식단 관리 수요가 커지는 가운데 카무트와 파로를 혼합한 꼬마김밥은 혈당 상승을 완만하게 하고 포만감을 높이는 특징으로 차별화된 경쟁력을 확보했다. 특히 두 곡물을 백미와 함께 배합해 밥을 짓는 방식으로 고소함과 쫀득한 식감을 동시에 구현한 점이 기술적 완성도를 높였다는 분석이다.

대표 메뉴인 계란꼬마김밥은 얇게 채 썬 계란지단을 넣은 구성이며, 자체 개발 소스를 활용한 쫄면과 유부우동, 떡볶이 등 다양한 분식 메뉴도 함께 운영하고 있다. 합리적인 가격의 커피 메뉴까지 더해지며 직장인 점심 수요와 간편식 시장을 동시에 공략하고 있다.

이도경 대표는 “카무트와 파로를 활용한 김밥으로 특허를 취득한 것은 메뉴 개발의 연장선”이라며 “김밥은 누구나 즐기는 음식인 만큼, 앞으로도 맛과 영양을 함께 고려한 메뉴를 선보일 계획”이라고 말했다.

이어 “앞으로도 특허 기술을 기반으로 맛과 영양을 동시에 만족시키는 메뉴를 지속적으로 개발해 지역을 넘어 신뢰받는 건강 간편식 브랜드로 성장해 나가겠다”고 강조했다.

- Copyright ⓒ 조선비즈 & Chosun.com -