‘셰프 도시락’에 최신 디저트까지…편의점, 가성비 미식으로 진화

GS25 나들이 콘셉트 도시락 선봬…버터떡 관련 디저트 4종도 내놔

- 이마트24는 셰프 협업 8종 출시
- 다양한 트렌드 경험 선사 차별화

봄 나들이 시즌을 맞아 편의점업계가 도시락부터 스타 셰프 협업 간편식, 트렌디 디저트까지 다양한 먹거리 경쟁에 나서고 있다. 고물가 속 ‘가성비 한 끼’ 수요와 함께 간편하지만 특별한 미식 경험을 원하는 소비 트렌드가 맞물리면서 편의점 먹거리 전략도 빠르게 진화하는 모습이다.

편의점 업계가 나들이 시즌을 맞아 도시락과 간편식, 디저트 등 다양한 먹거리 상품을 판매한다. GS25의 ‘이달의 도시락 피크닉편’(왼쪽)과 이마트24 ‘스타셰프 라인업’. GS25·이마트24 제공

▮나들이 겨냥 ‘피크닉 도시락’ 인기

GS리테일이 운영하는 편의점 GS25는 4월 나들이 시즌에 맞춰 ‘이달의 도시락 피크닉편’을 출시하며 봄철 수요 공략에 나섰다. 이번 도시락은 꽃놀이와 캠핑 등 야외활동 증가에 맞춰 한 손으로 먹기 편한 핑거푸드 중심 메뉴로 구성된 것이 특징이다. 무스비, 볼카츠꼬치, 미니 등심돈까스, 칼집돼지양념구이, 함박구이 등 총 10가지 반찬을 담아 간편성과 풍성함을 동시에 잡았다. 가격은 5900원이다. 특히 이달 말까지 NH농협카드 결제 시 50% QR 할인 혜택을 제공해 2000원대 구매가 가능하도록 해 ‘가성비 나들이 식사’ 콘셉트를 강화했다.

GS25의 ‘이달의 도시락’은 매월 새로운 콘셉트 상품을 한정 판매하는 전략 상품으로, 1월 갓성비편, 2월 설명절편, 3월 개강·개학편이 모두 월별 판매 1위를 기록하며 흥행을 이어가고 있다. 이에 힘입어 GS25 도시락 매출은 올해 1~3월 전년 동기 대비 최대 21% 이상 증가했다.

업계에서는 도시락이 단순 식사를 넘어 시즌 이벤트 상품으로 자리 잡으며 편의점 핵심 성장 카테고리로 부상한 것으로 분석한다.

▮스타셰프 손잡고 ‘편의점 미식’ 강화

이마트24는 스타 셰프 협업 간편식을 확대하며 ‘편의점 미식화’ 전략을 강화했다. 손종원·박은영·박효남 셰프와 협업한 간편식 8종을 선보이며 차별화에 나섰다.

손종원 셰프는 ‘셰프가 쉬는 날 즐기는 음식’을 콘셉트로 제육모둠쌈밥정식과 통소시지김밥, 치킨 샌드위치 등을 출시해 일상식의 완성도를 높였다. 박은영 셰프는 여신양장피와 중화잡채김밥을 통해 중식 메뉴를 편의점 스타일로 재해석했다.

여기에 프렌치 요리 명장 박효남 셰프가 합류하며 메뉴 스펙트럼도 넓어졌다. 칠리콘카르네핫도그와 로제소고기고추장삼각김밥 등은 전문점 수준의 풍미를 간편식으로 구현했다는 평가다. 편의점 간편식이 과거 ‘간단한 끼니’에서 벗어나 셰프 브랜드와 결합한 경험형 상품으로 변화하고 있다.

▮SNS 열풍 ‘버터떡’ 본격 디저트 전쟁

디저트 시장 경쟁도 치열해지고 있다. 최근 SNS에서 확산된 ‘쫀득·꾸덕’ 식감 트렌드를 반영한 버터떡 디저트가 새로운 인기 상품으로 떠오르고 있다.

GS25는 ‘쫀득버터떡빵’을 시작으로 버터 모찌, 루씨허 버터떡, 상하이스타일버터떡 등 관련 디저트 4종을 순차 출시한다. 사전예약 물량이 빠르게 완판될 만큼 소비자 반응도 뜨겁다.

특히 찹쌀 식감과 버터 풍미를 결합한 새로운 디저트 콘셉트가 젊은 소비층을 중심으로 확산되며 편의점 디저트 시장의 트렌드 변화를 이끌고 있다.

GS25는 자체 트렌드 감지 시스템을 통해 SNS 키워드와 소비자 반응을 실시간 분석하고 있으며, 버터떡 역시 이를 통해 빠르게 상품화된 사례다.

▮‘한 끼 해결’→‘취향 소비 플랫폼’

업계에서는 편의점 먹거리 경쟁의 핵심 키워드를 ▷시즌 맞춤 상품 ▷셰프 협업 프리미엄화 ▷SNS 기반 트렌드 상품으로 보고 있다.

고물가 상황 속 합리적인 가격은 유지하면서도 ‘새로운 경험’을 제공해야 소비자 선택을 받을 수 있기 때문이다. 실제로 도시락은 시즌 테마 상품으로, 간편식은 미식 콘텐츠로, 디저트는 트렌드 소비 상품으로 역할이 세분화되는 흐름이다.

편의점업계 관계자는 “편의점 식품이 단순 대체식에서 벗어나 외식과 디저트 소비까지 흡수하는 방향으로 진화하고 있다”며 “앞으로는 상품 기획 속도와 트렌드 대응력이 경쟁력을 좌우할 것”이라고 말했다.