미국서 잘 팔린 '뿌링클'…bhc 뉴저지 포트리점 '대박'

bhc 미국 6호점인 뉴저지 포트리점 전경. / 사진=다이닝브랜즈그룹

다이닝브랜즈그룹의 치킨 브랜드 bhc가 북미 시장에서 성과를 내고 있다. 

3일 다이닝브랜즈그룹은 bhc가 지난 2월 말 미국 뉴저지주에 문을 연 6호점 '뉴저지 포트리점'은 오픈 이후 기존 미국 가맹점들의 평균 매출 대비 280.4% 높은 매출을 달성했다고 밝혔다.

미국의 네 번째 가맹점이기도 한 뉴저지 포트리점은 정식 오픈 전 진행된 소프트 오픈 당일부터 매장 내외부로 현지 고객들의 긴 대기 행렬이 이어졌다. 준비된 치킨 재료가 전량 소진돼 조기 마감하기도 했다.

이 같은 높은 매출과 호응은 현지 소비자의 니즈를 정확히 꿰뚫은 '현지화 전략'에 있다는 게 회사 측의 설명이다. 포트리점은 기존 매장과 달리 현지 식사 패턴에 맞춰 테이크아웃과 치킨 샌드위치, 콤보 등 밀(Meal) 중심의 새로운 포맷을 처음 도입한 매장이다.

세부 판매 지표를 살펴보면 치킨 부위 중에서는 미국인들이 가장 선호하는 '윙'이 판매 1위를 기록했다. 메뉴 기준으로는 bhc의 대표 메뉴인 '뿌링클'이 압도적인 1위에 올랐다. 시그니처 사이드 메뉴인 '치즈볼' 역시 높은 판매 비중을 기록하며 전체 매출 성장에 힘을 보탰다.

치킨을 소스에 찍어 먹는 현지 '디핑' 문화를 적극 반영한 점도 주효했다. 기존 제공되던 소스 외에 맛초킹, 레드킹, 핫뿌링마요 등 bhc만의 차별화된 디핑 소스 4종을 추가했다. 특화 사이드 메뉴인 '크리스피 번'을 치킨과 곁들여 나만의 샌드위치로 만들어 먹는 방식도 현지 고객들에게 큰 호응을 얻었다는 게 bhc 관계자의 설명이다.

뉴저지주 버겐 카운티 내 핵심 상권인 포트리의 입지적 강점도 한몫했다. 뉴욕 맨해튼과의 우수한 교통 접근성과 풍부한 유동인구에 더해, 외부에서도 편리하게 픽업할 수 있는 카운터 동선 설계가 바쁜 현지인들의 발길을 사로잡았다.

bhc는 현재 미국을 포함해 홍콩, 태국, 싱가포르, 캐나다 등 해외 8개국에서 43개 매장을 운영하며 안정적인 글로벌 성장세를 이어가고 있다. 2023년에 진출한 미국 시장에서는 직영점인 'LA 파머스 마켓점', '채프먼 플라자점' 등 총 6개의 매장을 운영하고 있다.

브라이언 신 bhc 미국 법인장은 "포트리점의 성공 모델을 발판 삼아 북미 시장에서 K치킨을 대표하는 글로벌 브랜드로서의 입지를 강화할 것"이라고 말했다.

류은혁 기자 ehryu@hankyung.com