살 찔까 봐 피했는데 오히려⋯혈당 낮추고 지방 태우는 '이 음식'

[아이뉴스24 설래온 기자] 땅콩버터가 혈당 조절과 체중 관리에 효과적이라는 전문가 설명이 공개됐다.

최근 영국 레스터 대학병원 NHS 소속 영양학자 듀안 멜러는 땅콩버터에 대해 "잼 대신 활용할 수 있는 좋은 선택지이며 단백질과 지방이 소화를 늦춰 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 된다"고 설명했다.

해당 설명에 따르면 땅콩버터는 기본적으로 볶은 땅콩을 갈아 만든 식품으로, 일부 제품은 식감을 위해 오일이나 소금, 당류가 추가되기도 한다.

다만 이러한 첨가물은 일반적인 섭취량에서는 큰 영향을 미치지 않는 수준으로 분석됐다. 한 스푼(약 15g) 기준 약 100㎉에 달하는 열량과 함께 지방 약 8g, 단백질 약 3~4g이 포함돼 에너지 밀도가 높은 식품에 속한다.

특히 지방 함량이 약 55%로 높은 편이지만 대부분은 불포화지방산으로 구성돼 LDL(나쁜) 콜레스테롤 감소와 심혈관 질환 위험 완화와 관련이 있는 것으로 보고됐다.

이와 함께 식이섬유와 단백질이 함께 작용해 혈당 상승 속도를 낮추는 특징도 확인됐다. 땅콩버터의 혈당지수(GI)는 14 수준으로 낮아 식후 혈당 급등을 억제하는 데 기여할 수 있는 식품으로 평가된다.

실제 장기간 관찰 연구에서는 견과류를 꾸준히 섭취한 집단이 체중 증가 폭이 더 낮은 경향을 보였다는 결과도 제시됐다. 이는 땅콩버터가 단순히 고열량 식품이 아니라 식욕 조절과 체중 관리에도 일정 부분 긍정적인 역할을 할 수 있음을 시사한다.

다만 섭취 시 주의가 필요한 경우도 있다. 땅콩 알레르기가 있는 경우는 반드시 피해야 하며 위산 역류가 있는 사람은 고지방 특성으로 인해 증상이 악화될 수 있다. 또한 일부 제품은 염분과 당류가 포함돼 있어 고혈압이나 심혈관 질환을 가진 경우 섭취량 조절이 필요하다.

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