[FC 브리핑] 맘스터치, 샐러디, BBQ

프랜차이즈 브랜드들의 간추린 뉴스를 'FC 브리핑'을 통해 독자에게 전한다. <편집자 주>

◇ 맘스터치, '원신' 협업 한정 세트 출시…테마 매장·체험 이벤트 운영

맘스터치는 호요버스 게임 '원신'과 협업해 한정판 제휴 세트를 출시하고 온·오프라인 프로모션을 진행한다.

제휴 세트는 '전설의 버거 세트'와 '행운의 치킨 세트'로 구성되며, 각각 메뉴와 함께 아크릴 스탠드·키링, 포토카드 등 굿즈가 랜덤 제공된다.

포토카드에는 게임 아이템 교환용 리딤 코드가 포함됐다.

해당 세트는 4월 24일까지 전국 매장과 공식 앱, 배달앱에서 판매되며, 한정 수량으로 매장별 조기 소진될 수 있다. 

맘스터치 LAB 강남대로점은 같은 기간 '원신' 테마 매장으로 운영되고, 사전 예약 방문객 대상 체험 이벤트도 4월 5일까지 진행된다. 이외 수도권 일부 매장에는 캐릭터 등신대가 설치된다.

온라인에서는 공식 앱 구매 고객을 대상으로 추첨을 통해 추가 경품을 제공할 예정이다.

◇ 샐러디, 셰프 협업 '셰프 컬렉션' 출시…웜파스타 2종 선봬

샐러디가 셰프 협업 프로젝트 '셰프 컬렉션'을 통해 메뉴 카테고리 확장에 나섰다. 기존 샐러드·포케 중심에서 일상식으로 범위를 넓히기 위한 전략이다.

첫 협업에는 김희은 셰프가 참여했다. 김 셰프는 미쉐린 가이드 1스타를 4년 연속 유지했으며, 넷플릭스 예능 '흑백요리사2' 출연으로 대중적 인지도를 확보한 인물이다.

이번에 출시된 메뉴는 '트러플 들깨크림 파스타'와 '청양라구 파스타' 2종이다. 김 셰프가 운영하는 에그앤플라워의 대표 메뉴를 기반으로 샐러디 방식으로 재구성했다.

트러플 들깨크림 파스타는 들깨 크림과 트러플 오일을 조합해 고소한 풍미를 강조했으며, 닭다리살·베이컨·버섯 등을 더해 식감을 보완했다. 청양라구 파스타는 청양고추를 활용한 라구 소스로 매콤한 맛과 감칠맛의 균형을 맞췄다.

신메뉴는 4월 6일까지 자사 애플리케이션을 통해 할인 쿠폰을 제공하는 프로모션을 진행한다. 5월 중 추가 셰프 협업 메뉴도 공개할 예정이다.

◇ BBQ, 원가 상승 대응 위해 가맹점 협의체 개최…공급 안정·비용 분담 논의

국내 치킨 프랜차이즈 BBQ를 운영하는 제너시스BBQ 그룹은 가맹점주들과 동행위원회를 열고 외식업 환경 변화에 따른 대응 방안을 공유했다.

간담회에서는 조류 인플루엔자 영향으로 인한 육계 가격 상승과 수급 불안 상황을 설명하고, 신선육 공급 차질 방지를 위한 구매 전략이 논의됐다. 본사는 일부 원가 상승분을 부담해 공급 안정성을 유지한다는 계획을 밝혔다.

국제유가 상승에 따른 포장재와 물류비 등 비용 증가 가능성도 공유됐으며, 가맹점 부담을 줄이기 위한 대응 방향이 제시됐다.

이와 함께 신메뉴 운영 전략과 메뉴 효율화를 위한 '인&아웃' 정책에 대해 현장 의견을 수렴하고, 향후 마케팅 방향과 고객층 설정 등을 논의했다.

지난해 마케팅 활동 성과를 점검하고 개선 사항을 검토했으며, 자사 애플리케이션 기능 개선과 프로모션 확대 방안도 주요 의제로 다뤄졌다.

BBQ 측은 가맹점 운영 안정 지원과 현장 의견 반영을 기반으로 정책 개선을 이어가겠다고 밝혔다.

[신아일보] 강동완 선임기자