덤브치킨, 매장·즉시 소비 중심 '코리안 패스트푸드' 모델 확산

덤브치킨이 코리안 패스트푸드를 추구하고 있다. [제공=덤브치킨]

치킨 가격 상승으로 외식 부담이 커지면서 합리적 소비를 지향한 새로운 외식 모델이 등장하고 있다. 기존 배달 중심 구조에서 벗어나 매장 이용과 즉석 소비를 강화한 '코리안 패스트푸드' 형태다.

이 모델은 조리와 운영 과정을 단순화하고, 셀프서비스 방식을 도입해 인건비와 배달 수수료 부담을 줄이는 데 초점을 맞췄다. 소비자는 매장에서 빠르게 구매하거나 포장해 이용할 수 있어 접근성과 편의성이 높아진 것이 특징이다.

일부 프랜차이즈는 국내산 원재료를 활용하면서도 가격대를 낮추고 메뉴 구성을 단순화해 선택 폭을 유지하고 있다.

대표적인 사례로 꼽히는 저가 치킨 프랜차이즈 덤브치킨은 이러한 흐름을 상징적으로 보여준다. 이 브랜드는 국내산 냉장육 9호 닭을 사용한 후라이드 치킨을 단 9,900원에 제공하며 시장에 강한 인상을 남겼다.

단순히 가격만 낮춘 것이 아니라, 양념·간장·마늘 등 다양한 메뉴 역시 1만 원대 초중반으로 구성해 소비자 선택의 폭까지 확보했다.

창업 측면에서는 초기 투자비 절감과 운영 효율성 확보가 주요 요소로 작용한다. 최소 인력 운영이 가능하며, 포장 중심 매출 구조를 통해 외부 플랫폼 의존도를 줄이는 방식이다. 

매장 규모 역시 10~20평 수준의 중소형 형태로 설계해 상권 진입 장벽을 낮췄다.

덤브치킨은 중소형 매장, 공간에 최적화된 구조를 통해 상권 접근성을 높이고, 배달 의존도를 낮추는 대신 매장과 포장 중심의 매출 구조를 설계했다.

실제로 포장 중심 매출 비중이 높아 배달 플랫폼 수수료 부담을 줄이는 효과도 나타나고 있다.

업계에서는 이 같은 변화가 단순 가격 경쟁을 넘어 외식 이용 방식 전환으로 이어지고 있다고 보고 있다. 배달 중심 소비에서 벗어나 일상적인 매장 방문 소비를 기반으로 한 구조 재편이 진행 중이라는 평가다.

[신아일보] 강동완 선임기자