삼성웰스토리 “외식 가맹사업 지원 ‘공간 컨설팅’ 서비스 3.5배 늘어”

브랜드 정체성 인테리어 반영
‘동선 최적화’ 공간 효율 설계

사진 제공=삼성웰스토리

삼성웰스토리는 외식 프랜차이즈 고객사를 대상으로 한 ‘공간 컨설팅’ 서비스 제공 횟수가 지난해 도입 첫해 대비 3.5배 증가했다고 26일 밝혔다.

삼성웰스토리는 2023년 식자재 고객사의 가맹 사업 확대와 신규 브랜드 론칭을 지원하기 위해 2023년 맞춤형 공간 컨설팅 서비스를 도입했다. 해당 서비스를 통해 브랜드 정체성을 반영한 인테리어 콘셉트 기획과 매장 운영 효율을 고려한 공간 설계 등을 지원하고 있다.

해당 서비스는 삼성웰스토리가 2021년 선보인 고객사 성장 지원 프로그램 ‘360솔루션’의 일환으로, 가맹 사업 초기부터 성장기, 성숙기에 이르는 단계별 문제 해결을 지원한다.

최근에는 서울 마포구 일식당 ‘정든그릇’의 프랜차이즈 진출을 돕기 위해 공간 컨설팅을 진행했다. 본점을 플래그십 스토어로 전환하는 과정에서 외관 디자인과 내부 구조를 개선해 브랜드 정체성을 강화하고, 외부에서도 매장 내부를 확인할 수 있도록 설계했다.

또 가맹점 확대를 위한 ‘창업 모델 매뉴얼’을 제작해 인테리어 규정, 자재, 비용 가이드 등을 제공했다. 주방과 홀의 동선을 최적화해 운영 효율을 높이고, 3D 시뮬레이션을 통해 예비 점주가 매장 구성을 직관적으로 이해할 수 있도록 했다.

삼성웰스토리는 배달 전문점 ‘올데이파스타’의 신규 카페 브랜드 ‘컾핖짚’ 론칭 과정에서도 공간 컨설팅을 제공했다. 해당 카페는 다음 달 오픈 예정이다.

강동헌 기자 kaaangs10@sedaily.com