흑백요리사 셰프들 엇갈린 미쉐린 성적표…안성재 별 따고 후덕죽 잃고

안성재(사진 왼쪽) 셰프와 손종원 셰프.

‘흑백요리사’ 스타 셰프들이 올해 미쉐린 가이드로 인해 희비가 엇갈렸다.

요리 예능프로그램에서 심사위원이었던 안성재 셰프는 2스타를 획득해 화려하게 컴백했고, 손종원 셰프 역시 국내에서 유일하게 두 곳의 미쉐린 1스타 레스토랑을 총괄해 존재감을 알렸다. 반면 ‘중식의 전설’ 후덕죽 셰프의 호빈은 이번에 1스타를 얻지 못해 아쉬움을 남겼다.

5일 올해 발표된 미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026’에 따르면 안성재 셰프가 이끄는 ‘모수’가 2스타에 이름을 새롭게 올렸다. ‘모수’는 지난 2023년 국내에서 유일하게 미쉐린 3스타를 획득했으나 식당 이전 문제로 문을 닫으며 별을 내려놓았다. 하지만 지난해 3월 다시 문을 연 후 1년만에 2스타를 따게 된 것.

안성재 셰프는 이번 미쉐린 가이드 발표와 관련 “별의 개수보다 저의 정체성과 레스토랑의 방향성에 대해 고민이 많은데, 알아봐 주셔서 감사하다”는 소감을 남겼다.

조선호텔앤리조트의 손종원 셰프가 이끄는 한식당 ‘이타닉 가든’과 양식당 ‘라망 시크레’는 올해 또 미쉐린 가이드 1스타를 획득했다. 넷플릭스 요리 예능 프로그램 ‘흑백요리사2’에 출연해 큰 관심을 받은 손 셰프는 이로써 국내에서 유일하게 두 곳의 미쉐린 1스타 레스토랑을 총괄하게 됐다.

조선호텔앤리조트에 따르면 이타닉 가든은 조선 팰리스 서울 강남 내에 있는 한식당이다. 2022년 리뉴얼 오픈해 미쉐린가이드 서울 2023에서 첫 1스타 레스토랑으로 선정된 이후 2026년까지 4년 연속 미쉐린 1스타 레스토랑으로 이름을 올렸다. 라망 시크레는 레스케이프 서울 명동에서 운영되고 있는 양식당으로, 2021년부터 6년 연속 1스타에 선정됐다.

‘흑백요리사2’에 ‘히든 백수저’로 참가한 김도윤 셰프는 요리 프로그램에선 1라운드에 탈락했지만 그가 운영하는 ‘윤서울’은 5년 연속 1스타를 거머쥐었다. 이준 셰프가 이끄는 ‘스와니예’도 4년 연속 2스타를 받아 눈길을 끌었고 김건 셰프의 ‘고료리켄’과 김희은 셰프의 ‘소울 다이닝’도 1스타를 유지했다.

한국의 전통 장을 활용해 창의적인 요리를 선보이는 강민구 셰프의 ‘밍글스’는 지난해에 이어 2년 연속 3스타를 받았다.

‘요리가 매우 훌륭해서 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 레스토랑을 뜻하는 3스타를 받은 곳은 국내에서 밍글스가 유일하다. 밍글스는 2019년부터 2024년까지는 2스타로 선정됐다가 지난해 3스타로 올라섰다.

반면, ‘흑백요리사2’에 출연한 뒤 큰 인기를 얻은 후덕죽 셰프가 이끄는 중식당 ‘호빈’은 2024년 1스타를 획득했지만 올해는 아쉽게도 미쉐린 가이드 명단에 이름을 올리지 못했다.