토더, 진교동찜닭에 AI 데이터 솔루션 공급…가맹점 운영 자동화 본격화

외식업 통합 데이터 솔루션 '토더'를 운영하는 낭만상회가 찜닭 전문 브랜드 진교동찜닭에 인공지능(AI) 기반 데이터 솔루션을 공급하고 가맹점 운영 효율 개선에 나선다.

토더는 외식 프랜차이즈 전용 통합 데이터 운영체제(OS)로, 매장별로 분산된 데이터를 하나로 통합 관리하는 시스템이다.

매출 집계에 그치지 않고 배달의민족, 쿠팡이츠 등 20여 개 이상 배달·주문 채널의 데이터를 실시간으로 수집·분석해 채널별·시간대별 매출 흐름을 제공한다.

이를 통해 본사는 가맹점 운영 현황을 정량적으로 파악할 수 있는 기반을 마련하게 된다.

이번 협업으로 진교동찜닭 가맹점에는 AI를 활용한 매장 관리 기능이 적용된다.

모든 배달 플랫폼의 고객 리뷰를 실시간 수집하고, 브랜드 특성에 맞춘 답글을 자동 생성하는 기능을 도입해 점주의 운영 부담을 줄인다는 설명이다.

또한 데이터 분석 결과를 토대로 가맹점별 맞춤형 운영 전략 수립도 지원한다.

토더 이영주 대표는 "이번 사례를 통해 프랜차이즈의 디지털 전환을 실무 단계에서 구현하고, 외식업주가 조리와 서비스에 집중할 수 있도록 운영 자동화 시스템을 지속적으로 고도화하겠다"고 밝혔다.

한편, 진교동찜닭은 최근 '제로슈가 저당찜닭세트'를 출시하는 등 메뉴 개발과 시스템 개선을 병행하고 있다.

양사는 향후 축적되는 데이터를 기반으로 소비자 수요 분석과 신메뉴 기획 등 협업 범위를 확대할 계획이다.

[신아일보] 강동완 선임기자

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