'두쫀쿠 개발' 김나리 "1월 매출 25억… 전현무 먹고 유행 끝날까 걱정" ('전참시')

[TV리포트=양원모 기자] 두쫀쿠(두바이쫀득쿠키) 개발 뒷이야기가 공개됐다.

21일 밤 MBC '전지적 참견 시점'(이하 '전참시')에는 원형 두쫀쿠를 처음 개발한 김나리 제과장이 출연, 일상을 공개했다. 1998년생 청년 제과장인 그는 두쫀쿠 열풍에 대해 "아직도 실감이 잘 안 난다"며 얼떨떨한 모습을 보였다.

두쫀쿠는 고객 아이디어에서 출발했다. 2024년 8월 소규모 아메리칸 쿠키 전문점을 창업한 김 제과장은 쫀득쿠키만 팔던 시기, 두바이 초콜릿이 유행하자 단골로부터 "두바이 버전 쫀득쿠키를 먹고 싶다"는 요청을 받고 두쫀쿠 개발에 착수했다. 김 제과장은 "이후 시행착오를 거쳐 지금의 두쫀쿠가 탄생했다"며 "기존에도 두쫀쿠라는 이름은 있었지만, 지금 많은 사람이 아는 원형 형태를 만든 건 나"라고 말했다.

개발 과정은 순탄치 않았다. 처음엔 1세대처럼 반죽 자체에 카다이프를 섞었지만, 식감이 살지 않았다. 카다이프를 분리하니 겉이 금세 말랐다. '최대한 수분이 만나지 않게 하는 게 최선'이라고 결론 내린 김 제과장은 지난해 1월 테스트를 시작해 4월 출시했고, 같은 해 11월쯤부터 본격적으로 퍼졌다.

이날 김 제과장 매니저로는 해군 부사관 시절 선임이 등장했다. 중학교 때부터 군인이 꿈이었다는 김 제과장은 고교 졸업 후 곧바로 입대했고, 제과는 취미로 해왔다. 이어 전역 후 "마케팅 쪽에서 잘한다"는 소문이 있던 선임에게 먼저 손을 내밀었다. 김 제과장은 "제품 개발에 강한 자신과 시너지가 좋을 것 같아 동업을 결정했다"고 밝혔다.

매니저는 "현재 온라인 판매에 주력하고 있다"며 "하루 평균 2000~3000상자를 출고한다. 주문이 몰린 날에는 무려 4000상자까지 나갔다"고 밝혔다. 이어 "최고 매출이 하루 1억 3000만원"이라며 "1월 매출이 약 25억"이라고 말해 MC들을 헉 놀라게 했다.

김 제과장은 '두쫀쿠 열풍' 이후 전현무의 SNS를 주시했다고도 털어놨다. 대표 '트민남(트렌드에 민감한 남자)'인 전현무가 먹기 시작하면 유행이 끝난다는 소문 때문이었다. 그는 "'무쫀쿠'가 나오면 끝이라 생각해 전현무 인스타를 수시로 확인했다"며 "그래서 전참시도 최대한 늦게 나왔다. 최대한 천천히 드시길 바랐다"고 털어놨다. 이에 양세형은 "파괴왕"이라고 전현무를 놀려 웃음을 선사했다.

양원모 기자 ywm@tvreport.co.kr / 사진=MBC '전지적 참견 시점' 방송 캡처