밥에 넣어 먹는 땅콩 ‘보담’·‘흑찬’ 심어요

혼반용 항산화 성분 풍부·농가도 안정적 재배 가능

농촌진흥청은 땅콩 소비를 확대하고 용도 다양화를 위해 밥에 넣어 먹기 적합한 신품종 검정 땅콩 '보담'과 '흑찬'을 19일 소개했다.

보담과 흑찬은 알이 작고 부드러운 혼반용 땅콩으로, 항산화 성분이 풍부하다. 밥 지을 때 따로 손질하거나 삶지 않고 바로 섞어도 돼 편리하다.

보담은 검은색 속껍질(종피)을 가진 소립형 땅콩이다. 100알의 무게가 약 44g으로 작고 둥근 형태이며, 한 포기당 평균 75개 이상의 꼬투리가 달린다. 지역적응시험 결과 쓰러짐에 비교적 강하고 10아르(a)당 평균 수량은 302kg이다. 단, 알이 작아 일반 품종보다 수량이 다소 낮을 수 있어 초기 입모 확보와 적정 심는 간격 유지 등 생육 관리에 유의해야 한다.

흑찬은 짙은 보라색 속껍질을 가진 검정 땅콩이다. 직립형 풀꼴(초형)이며, 가지 길이가 짧아 쓰러짐에 강하다. 100알 무게가 약 64g으로 밥에 넣기 알맞은 크기이다. 수확량은 10아르당 평균 450kg 이상이며 갈색무늬병·검은무늬병 등 낙엽병류에도 비교적 강해 농가에서도 안정적으로 재배할 수 있으며 관리가 수월하다.

두 품종의 가장 큰 장점은 땅콩 속껍질에 함유된 풍부한 안토시아닌이다. 보담은 속껍질 1g당 약 3.7mg, 흑찬은 약 14mg 이상의 안토시아닌을 함유, 일반 땅콩보다 기능성이 우수하다. 또한, 단백질 27~30%, 지방 50% 이상을 함유해 에너지와 영양도 풍부하다. 연구 결과, 보담이나 흑찬을 쌀의 10% 정도 혼합해 밥을 지으면 일반 쌀밥보다 항산화 기능이 2배 이상* 높아지고, 단백질과 불포화지방산, 무기질 함량도 함께 증가하는 것으로 나타났다.

이러한 영양 성분이 균형 있게 함유돼 있어 어린아이부터 고령자의 건강식으로도 손색이 없다. 취향에 따라 5~20% 정도 땅콩을 섞어 밥을 지으면 고소한 맛과 식감을 즐길 수 있다.

국립식량과학원은 지난 1월부터 시군농업기술센터를 통해 종자 보급 신청을 받고 있다. 농진청은 신품종의 빠른 보급과 재배 확대를 위해 땅콩 주산지를 중심으로 신기술시범사업을 추진하고 있다. 또 농가가 신품종을 안정적으로 재배할 수 있도록 기술적 지원을 병행하고 있다. 농진청 관계자는 "이번 신품종 땅콩은 탄수화물 위주 식단에 단백질과 양질의 지방산을 더할 수 있는 새로운 선택지이다"며, "국산 땅콩 활용성을 높여 소비 확대와 국민 식생활 건강에 기여할 것으로 기대한다"고 밝혔다.

박성민기자

백미(맨왼쪽)와 '보담' 10%(가운데), 20% 혼반(오른쪽)된 모습.사진=농촌진흥청