설날 음식…떡국 끓이는법

떡국 끓이는법…설날 음식 메뉴, 떡국 레시피, AI이미지

민족 대명절 설을 맞아, 요리에 서툰 '요린이'들도 손쉽게 따라 할 수 있는 초간단 명절 음식 레시피가 주목받고 있다. 복잡한 육수 대신 시판 사골곰탕을 활용한 떡국, 부침가루와 계란물만 입혀 구워내는 육전, 그리고 시판 양념을 활용한 갈비찜 등이 대표적이다.

설 연휴가 시작됐다. 오랜만에 만나는 가족들을 위해 풍성한 상차림을 준비하고 싶지만, 복잡한 조리 과정과 긴 시간은 늘 부담이다. 하지만 최근에는 시판 제품을 적절히 활용하거나 조리 과정을 간소화해 맛과 효율을 모두 잡는 '초간단 레시피'가 인기를 끌고 있다. 요리에 자신 없는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 실패 없는 설날 음식 레시피를 소개한다.

간단 사골 떡국 레시피

설날 아침 필수 메뉴인 떡국은 육수만 해결되면 절반은 완성이다. 떡국 떡 400g, 시판 사골곰탕 500ml, 물 200ml, 대파, 달걀, 김가루만 있으면 된다.
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먼저 떡국 떡을 찬물에 20분 정도 담가 불려둔다. 냄비에 시판 사골곰탕과 물을 넣고 끓인다. 육수가 끓어오르면 불려둔 떡을 넣고 떡이 떠오를 때까지 끓인다. 이때 다진 마늘 0.5큰술과 국간장 1큰술을 넣어 간을 맞춘다. 부족한 간은 소금으로 조절한다. 그릇에 옮겨 담은 후 얇게 썬 대파와 지단, 김가루를 고명으로 올리면 전문점 못지않은 깊은 맛의 떡국이 완성된다.
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소고기 육전 레시피
육전은 고급스러운 맛에 비해 만드는 법이 의외로 간단하다. 홍두깨살이나 부채살 등 불고기용 소고기 300g, 부침가루(또는 찹쌀가루), 달걀 2개, 소금, 후추만 준비하면 된다.
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키친타월로 고기의 핏물을 꼼꼼히 제거한 뒤 소금과 후추를 뿌려 밑간한다. 밑간한 고기에 부침가루를 얇게 묻힌 다음, 풀어둔 달걀물에 적신다. 달군 팬에 식용유를 두르고 약불에서 앞뒤로 노릇하게 익혀낸다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으므로 핏기가 가시면 바로 꺼내는 것이 포인트다. 따뜻할 때 바로 먹으면 입안에서 사르르 녹는 식감을 즐길 수 있다.
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떡국 끓이는법…설날 음식 메뉴, 갈비찜 레시피, AI이미지

LA 갈비찜 레시피
명절 상차림의 메인 요리인 갈비찜도 시판 양념을 활용하면 실패 확률을 확 줄일 수 있다. LA갈비 1kg, 시판 갈비 양념, 무, 당근, 표고버섯을 준비한다.

갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 뺀다. 핏물을 뺀 갈비를 끓는 물에 5분간 데쳐 불순물을 제거한 뒤 찬물에 헹군다. 냄비에 손질한 갈비와 큼직하게 썬 무, 당근, 표고버섯을 넣고 시판 양념을 붓는다. 물 2컵을 추가해 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 40분 이상 푹 졸인다. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 윤기가 좌르르 흐르는 갈비찜이 탄생한다.
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