그래비티 서울 판교, 제로비티 리뉴얼? 판교가 들썩

[스포츠동아 양형모 기자] 그래비티 서울 판교 제로비티 리뉴얼은 어반 비스트로 콘셉트로 판교 미식 허브를 노린 변화다.

조선호텔앤리조트의 프리미엄 라이프스타일 호텔 그래비티 서울 판교, 오토그래프 컬렉션의 다이닝 공간 ‘제로비티(Zerovity)’가 전면 리뉴얼을 마치고 새롭게 문을 열었다. 기존 다이닝 앤 라운지에서 벗어나 도심형 비스트로를 지향하는 ‘어반 비스트로(Urban Bistro)’ 콘셉트로 재정비하며, 일상과 업무가 교차하는 판교 지역의 식문화 수요를 적극 반영했다.

제로비티는 ‘중력이 느껴지지 않는 자유로운 공간’이라는 의미처럼, 이번 리뉴얼을 통해 공간과 메뉴 구성 모두에서 유연함을 강화했다. 먼저 인테리어는 세련된 무드를 유지하면서도 프라이빗한 부스형 좌석을 대폭 늘려 캐주얼한 약속은 물론 비즈니스 미팅까지 폭넓게 소화할 수 있도록 구성했다.

시간대별 공간 활용도 눈에 띈다. 운영 시간에는 독립적인 다이닝 공간으로 식사에 집중할 수 있도록 하고, 브레이크 타임에는 폴딩 도어를 개방해 음료와 휴식을 즐기는 공간으로 전환한다. 판교 도심 속 미식 거점으로서의 역할을 염두에 둔 운영 방식이다.

메뉴는 이스트와 웨스트를 아우르는 구성으로 전면 개편됐다. 기존에 인기를 끌었던 라운지 버거와 프렌치 어니언 수프를 유지하면서, 유럽 비스트로 감성에 동서양 미식 요소를 더한 신규 메뉴를 보강했다. 프랑스 클래식 달팽이 요리 에스카르고, 나풀리풍 도우로 만든 마르게리타 피자, 이탈리아 밀라노 스타일의 치킨 밀라네제, 호주 디저트 파블로바 등 총 33종 메뉴로 선택의 폭을 넓혔다.

리뉴얼 시그니처 메뉴인 ‘스테이크&프렌치 프라이’도 눈길을 끈다. 프랑스 클래식 소스인 타라곤 소스를 곁들여 허브의 산뜻한 향을 살린 스테이크로, 1회에 한해 80g 리필이 가능하다. 스테이크 주문 시 치커리 샐러드가 함께 제공돼 식사 만족도를 높였다.

판교 지역 특성을 반영한 세트와 코스 구성도 마련됐다. 점심에는 빠른 미팅에 적합한 파스타 세트와 스테이크 세트를, 저녁에는 샐러드와 스프, 스테이크, 디저트로 이어지는 4코스 풀코스를 제안한다. 리뉴얼을 기념해 2월 28일까지 테이블당 1병 한정 콜키지 프리 이벤트도 진행 중이다.

한편 그래비티 호텔 로비 공간 역시 함께 새단장을 마쳤다. 기존의 감각적인 무드를 유지하면서도 구조를 재정비해 개방감을 높이고 동선을 넓혔다. 호텔을 찾는 고객들이 보다 여유롭게 머무를 수 있도록 한 변화다.

그래비티 관계자는 “판교 도심에서 편안하면서도 완성도 있는 다이닝을 원하는 수요가 꾸준히 늘고 있다”며 “낮에는 브런치와 커피, 오후에는 휴식, 밤에는 와인과 정교한 요리가 공존하는 제로비티에서 일상 속 미식을 즐기길 바란다”고 말했다.

양형모 기자 hmyang0307@donga.com