인스파이어, 김병은 셰프 총주방장으로 승진 임명

[이데일리 김정유 기자] 인스파이어 엔터테인먼트 리조트(인스파이어)는 김병은 셰프를 총주방장으로 승진 임명했다고 6일 밝혔다.

김 총주방장은 약 30년 경력을 보유한 전문가로 인터컨티넨탈 서울, 제주신화월드 등 5성급 호텔과 대형 복합 리조트에서 다수의 레스토랑 및 대규모 연회 주방을 총괄한 경험을 갖췄다. 인스파이어에는 2023년 총괄 부주방장으로 합류했다.

김 총주방장은 과거 최대 2000명 이상 규모의 연회 행사를 비롯해 국빈급 VVIP 행사, 국제 컨벤션, 글로벌 스포츠 이벤트 갈라 디너 등 중요한 프로젝트에서 식음 부문을 총괄한 이력도 있다.

앞으로 김 총주방장은 고급 다이닝부터 캐주얼 레스토랑, 대형 연회 및 이벤트 주방까지 아우르는 인스파이어의 폭넓은 식음(F&B) 포트폴리오와 고객 경험 강화를 이끌어갈 것으로 기대된다.

또한 최대 200명 이상의 조리 인력을 이끌며 표준 레시피 체계 구축, 위생·품질 관리 시스템 수립, 인재 육성 및 조직 안정화에 집중할 것으로 예상된다.

김 총주방장은 “앞으로 인스파이어의 식음 파트 임직원과 함께 고민하고 노력해 고객들에게 ‘플레이케이션 리조트’ 다운 즐거운 미식 경험을 선사하겠다”고 밝혔다.

김정유 (thec98@edaily.co.kr)