두쫀쿠 대신 쫀득빵 안되겠니…카페·편의점 ‘가성비 디저트’ 승부수

피스타치오·카다이프 값 급등에
저렴하고 쫀득한 대체 상품 속속

메가MGC커피의 ‘딸기 크림치즈 쫀득빵’

‘두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)’ 열풍에 쫄깃한 식감을 앞세운 디저트가 인기를 끌고 있다. 두쫀쿠 열풍에 피스타치오·카다이프 등 핵심 재료 가격이 급등하자 카페와 편의점 등은 고가 재료를 덜어내고 쫀득한 식감을 구현해 가격을 3000원대로 낮춘 대체 상품을 잇달아 출시하고 있다.

25일 업계에 따르면 카페와 편의점 업계는 두쫀쿠 인기에 발맞춰 쫀득한 식감을 앞세운 디저트 라인업을 확대하고 있다. 두쫀쿠는 피스타치오 크림과 중동식 면 요리인 카다이프를 속재료로 사용해 마시멜로로 감싼 떡처럼 쫄깃한 식감을 구현한 디저트다. 두쫀쿠는 지난해 9월부터 입소문을 타기 시작해 연말을 기점으로 인기가 빠르게 확산됐다. 가격은 개당 5000~7000원대, 일부는 1만원을 웃돈다.

편의점 업계에서는 CU가 관련 상품을 가장 적극적으로 확대하고 있다. CU는 최근 ‘옥수수 크림치즈 쫀득빵’을 출시하며 찹쌀떡 식감을 강조한 디저트 라인업을 강화했다. 가격은 3000원으로 출시된 이후 약 1만개가 판매됐다. 앞서 CU는 두바이 쫀득 찹쌀떡·마카롱·브라우니·수건케이크 등 두쫀쿠 콘셉트 상품을 연이어 선보였으나 피스타치오·카다이프 등 원재료 수급 부담으로 인해 일부 제품은 가격을 인상하거나 품절 상태가 이어지고 있다.

CU의 ‘옥수수 크림치즈 쫀득빵’

카페 프랜차이즈에서도 유사한 흐름이 나타나고 있다. 메가MGC커피는 이달 ‘딸기 크림치즈 쫀득빵’과 쌀가루를 활용한 ‘고구마빵’을 출시했다. 딸기 크림치즈 쫀득빵은 출시된 지 일주일 만에 약 8만5000개, 고구마빵은 2주 만에 약 12만개가 판매됐다. 가격은 각각 3200원, 3700원으로 3000원대 초중반에 형성돼 있다.

대형 커피 브랜드들도 쫀득한 디저트 수요에 대응하고 있다. 스타벅스는 쫄깃한 찰떡에 헤이즐넛 크림을 더한 ‘피넛초코찰떡파이’를 설 명절 선물세트로 출시했고, 이디야커피는 ‘딸기 쏙쏙 모찌떡’과 ‘딸기 크림치즈 쫀득빵’을 선보였다.

이 같은 변화의 배경에는 두쫀쿠 핵심 재료의 원가 부담이 자리 잡고 있다. 유통가에서는 피스타치오와 카다이프 수요가 급증하면서 일시적인 품귀 현상까지 나타나고 있다. 일부 소상공인 사이에서는 피스타치오 1㎏을 확보하기 위해 10만원 이상 웃돈을 지불했다는 사례도 전해진다. 한 업계 관계자는 “고물가 상황에서 가격 부담을 낮춘 대체형 디저트가 빠르게 확산하고 있다”고 말했다.