‘흑백요리사 2’ 백수저 셰프의 설 한상차림

메이필드호텔 이금희 총괄 조리장
‘세찬’ ‘설 갈비 선물세트’ 선봬 화제

봉래헌 세찬. 메이필드호텔

낙원 설 갈비 선물세트. 메이필드호텔

‘흑백요리사 시즌 2’에 국내 최초 5성 호텔 여성 총주방장으로 등장한 이금희 셰프가 준비한 설 상차림은 어떻게 구성됐을까. 이 셰프가 총괄하는 메이필드호텔의 ‘봉래헌’과 ‘낙원’이 집에서 온 가족이 함께 즐길 수 있는 ‘세찬’과 ‘설 갈비 선물 세트’를 선보인다.

전통 한식당 ‘봉래헌’은 고품격 명절 한상차림 ‘세찬(歲饌)’을 준비했다. 세찬은 설날 차례상이나 귀한 손님을 맞이할 때 올리던 음식을 뜻한다. 이 셰프가 식재료 엄선부터 조리까지 전 과정을 책임지며 완성도를 높였다. ‘약선송이 밤 갈비찜’과 ‘수제 율란’은 이 셰프가 ‘흑백요리사’에서 활용했던 밤이 포함된 메뉴이기에 더욱 눈길을 끈다. 이와 함께 해산물 숙회 3종(전복·문어·관자), 국내산 참조기찜, 해물 잡채, 새우 산적, 3색 나물(고사리·도라지·취나물), 전 3종(애호박전·동고표고전·대구전)을 포함해 풍성하다.

모든 메뉴는 최상급 식재료와 봉래헌에서 직접 담근 장을 활용해 자극적이지 않으면서도 깊은 맛을 살렸다. 또 율란·약과·매작과·금귤정과로 구성된 봉래헌 다과반도 함께 출시해 명절 선물 선택의 폭을 넓혔다.

40년 전통의 갈비구이 전문점 ‘낙원’도 소중한 사람에게 마음을 전할 수 있는 프리미엄 ‘설 갈비 선물 세트’를 출시했다. 낙원만의 비법과 특제 소스를 그대로 담은 시그니처 양념갈비, 명품 갈비 모둠, 특선 양념갈비, 한방 갈비찜으로 구성했다. 

세찬은 2월13일까지 예약할 수 있으며 16일 서울 강서구 메이필드호텔 봉래헌에 방문해서 받으면 된다. 설 갈비 선물 세트는 2월18일까지 판매하며 10일과 12일 택배 발송이 가능하다. 이외는 낙원에 방문 수령할 수 있다.