집밥이 편해지는 밀키트 레시피
요리하기에 시간도 체력도 부족할 때, 냉동실에서 바로 꺼내
신선하게 즐길 수 있는 밀키트 메뉴를 소개한다.
밀키트 재료 | 전복 1마리(약 50~60g), 표고버섯 1개, 당근 1/8개(30g)
밀키트 양념 | 맛술·양조간장·참기름·버터 1/2큰술씩
조리 시 재료 | 쌀 100g, 물 100ml
How to make
밀키트 만들기
1전복은 물에 씻어가며 솔로 박박 문질러 검은색 표면을 닦아준다.
2숟가락으로 껍질과 전복을 분리한 뒤 몸통과 내장도 분리한다.
3내장, 맛술, 양조간장, 참기름을 믹서에 넣고 갈아 내장소스를 만들어 소스용 냉동 용기에 담는다.
4전복은 먹기 좋은 크기로 썰어 버터에 노릇하게 구워 한 김 식힌다.
5표고버섯과 당근은 다진다.
6⑤를 용기 바닥에 깔고 구운 전복을 위에 담아 보관한다.
밀키트 조리
1냉동한 내장소스를 솥에 넣고 먼저 볶아준다.
220분간 불린 쌀을 넣어 함께 볶는다.
3물을 넣고 센불로 끓인다.
4끓어오르면 눌어붙지 않도록 주걱으로 솥 바닥까지 뒤섞어준다.
5냉동 밀키트를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 약불로 줄인다.
615분간 끓인 뒤 불을 끄고 5분간 뜸 들여 완성한다.
7주걱으로 재료를 섞어서 먹는다.
Ingredients
밀키트 재료 | 불고기용 소고기 150g, 당면 40g, 표고버섯 1개,
느타리버섯 1/2줌, 팽이버섯 1줌(30g), 당근 약간, 양파 1/4개, 대파 1/2대
밀키트 양념 | 양파 1/6개, 갈아 만든 배 음료 60ml, 간장 1과 1/2큰술, 설탕·참기름·다진 마늘 1/2큰술씩, 맛술 2작은술, 후춧가루 약간
조리 시 재료 | 물 150ml, 멸치 코인 육수 1개, 간장 적당량(선택),
통깨 약간
How to make
밀키트 만들기
1소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거한다.
2당면은 찬물에 15~30분 정도 불려준다.
3불고기 양념 재료 중 양파는 강판에 갈고, 나머지를 모두 넣어 섞는다.
4③에 소고기를 넣고 조물조물 무친 뒤 냉장고에서 30분 정도 재워둔다.
5표고버섯은 편으로 썰고, 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 먹기 좋은 크기로 갈라준다. 당근과 양파는 채 썰고, 대파는 반으로 갈라 길게 썬다.
6재워둔 소고기를 용기에 담는다.
7불린 당면과 나머지 손질한 재료를 다른 용기에 담는다.
밀키트 조리
1불고기만 냉장고에 넣어 해동한다.
2냄비에 냉동 밀키트와 해동한 불고기, 물, 코인 육수를 넣고 끓인다.
3재료를 잘 풀어가며 끓이다 당면이 반 정도 익으면 해동한 불고기를 넣고 끓인다.
4소고기가 너무 질겨지지 않도록 적당히 익으면 불을 끈다.
5간이 부족하면 간장으로 맞춘 뒤 통깨를 뿌려 마무리한다.
Ingredients
밀키트 재료 | 소고기(등심 또는 안심) 150g, 소금·후춧가루·
올리브오일 적당량씩, 양파·빨강 파프리카·노랑 파프리카 1/4개씩,
피망 1/2개, 양송이버섯 1개, 마늘 2톨, 브로콜리·아스파라거스·
냉동 그린빈 약간씩(선택)
조리 시 재료 | 식용유 약간
조리 시 양념 | 스테이크소스·물 2큰술씩, 굴소스·케첩 1큰술씩,
설탕 1/2작은술, 물 2큰술
How to make
밀키트 만들기
1소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거한 뒤 한입 크기로 잘라 소금, 후춧가루를 넣고 올리브오일을 한 바퀴 둘러 조물조물 밑간한다.
2양파는 소고기와 비슷한 크기로 깍둑썰고, 피망과 파프리카는 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 깍둑썬다. 양송이버섯은 4등분하고 마늘은 반으로 자른다.
3소고기는 꺼내기 편하게 종이 포일이나 랩으로 분리해서 용기에 담는다.
4손질한 채소도 용기에 담는다.
밀키트 조리
1소고기만 냉장 해동해 준비한다.
2팬에 식용유를 약간 두르고 소고기를 먼저 구운 뒤 따로 꺼내둔다.
3같은 팬에 냉동 채소 밀키트를 넣고 볶아준다.
4빼놓은 고기를 다시 팬에 넣고 채소와 함께 센불로 볶아준다.
5분량의 양념을 넣고 섞듯 볶아주면 완성.
Ingredients
밀키트 재료 | 새우(중간 크기) 8~10마리, 소금·후춧가루 약간씩, 양파·파프리카 1/4개씩, 다진 마늘·버터 1/2큰술씩
밀키트 양념 | 고춧가루·설탕·간장·식초 1/2큰술씩, 케첩·물 1큰술씩, 후춧가루 약간
How to make
밀키트 만들기
1새우는 깨끗이 씻어 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
2양파와 파프리카는 크게 다진다.
3분량의 양념 재료를 섞고 다진 양파, 파프리카를 넣어 칠리소스를 만든다.
4완성된 소스는 작은 용기에 따로 담는다.
5다른 용기에 새우와 다진 마늘, 버터를 담는다.
밀키트 조리
1냉동 밀키트를 냉장 해동해 준비한다.
2예열한 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 새우를 볶아준다.
3볶은 새우는 잠시 그릇에 덜어놓는다.
4같은 팬에 냉동한 소스와 물을 약간 넣고 끓인다.
5소스가 끓어오르면 적당히 졸인다.
6졸인 소스에 새우를 넣고 버무린다.
"이것도 밀프렙할 수 있어?"라는 말이 절로 나올 정도로 밀프렙해 간단히 꺼내 먹을 수 있는 레시피를 모았다. 밀프렙 및 해동 방법 노하우, 전문 영양사의 전면 감수와 기초 냉동법, 해동법에 대한 설명까지 자세히 담았다. 샐러드 밀키트, 포케 밀프렙, 병 샐러드 등 다채로운 밀키트를 종류별로 소개한다. 용감한 까치.
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사진&자료제공 용감한까치
정세영 기자
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