'흑백요리사' 안성재 "셰프들 웃음거리 되면 안된다고 요청…제작진 잘 해줘"

안성재, 화보 공개
"시즌2, 일부러 기대감 안 가지려 노력"

[이데일리 스타in 김가영 기자] 셰프 안성재가 ‘아레나 옴므 플러스’와 화보를 촬영했다.

‘아레나 옴므 플러스’ 화보 촬영 이후 진행된 인터뷰에서 안성재는 오픈 1년이 되어가는 레스토랑 ‘모수’에 대해 “사실 정체성에 대해서는 늘 고민한다. 그 고민을 멈추게 되면 남들과 비슷해진다고 생각한다”며 “우리 경쟁력은 남들과 다르다는 것에 있다. 그게 앞서 나갈 수도 있는 거고, 시대의 흐름을 가져와서 내가 생각하는 무언가를 시도하는 걸 수도 있다. 완성된 요리에서 고객이 새로운 감각을 발견하고, 모수에서 보내는 시간과 경험 자체를 독특하게 느끼길 바라는 마음”이라고 털어놨다.

‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’에 대한 기대감을 묻자 “일부러 기대감은 안 가지려고 한다. (웃음) 시즌1 때는 상상하지 못할 만큼 엄청난 사랑을 받았다. 여러모로 기대하지 않은 것들을 좋아해주시고, 재밌게 봐주신 프로그램이니까 시즌2도 그 정도의 마음으로 보려고 한다”고 밝혔다.

제작진에 고마운 마음을 전하며 “시즌1 시작 전에 유일하게 한 요청이 셰프들이 웃음거리가 되면 안 되고, 멋있게 보이면 좋겠다는 거였다. 그리고 더 많은 사람들이 요식업에 관심을 가질 수 있게 만드는 프로그램이라면 참여하겠다고 했다. 실제로 기획과 편집을 정말 잘해줬다. 셰프들은 감사해야 된다”고 털어놨다.

마지막으로 안성재는 새해에 셰프로서, 그리고 개인으로서 바라는 점도 밝혔다. 그는 “미쉐린 스타를 받기 싫다면 거짓말. 받으면 감사하겠지만 못 받는다고 하더라도 큰 타격은 없다. 1년밖에 안 된 레스토랑을 최대한 좋은 레스토랑으로 이끌고 싶다. 팀원들 모두 보람 찬 하루하루를 보낼 수 있는 곳으로. 그래야 좋은 음식을 드릴 수 있고, 고객도 만족할 수 있을 것. 개인적으로는 복싱 프로 테스트를 보려고 준비 중이다. 프로 파이터를 할 건 아니지만, 시작한 이상 도전해보는 것도 좋지 않을까.(웃음) 오늘 아침에도 ‘복싱이 이렇게 힘들었나?’ 생각했지만”이라고 전했다.

안성재와 함께한 디지털 커버의 전체 화보 및 인터뷰는 ‘아레나 옴므 플러스’ 1월호에서 만날 수 있다.

김가영 (kky1209@edaily.co.kr)