정밀한 배합으로 탄생한 시너드 소시지, 식단 관리의 새로운 기준을 제시하다

편집자주
600만 소상공인 시대, 소상공인의 삶과 창업에 대한 이야기를 전합니다.

식단을 관리할 때엔 양질의 단백질을 얼마나 잘, 많이 섭취하는지가 무척 중요하다. 하지만 시중 상품으로는 맛과, 식감, 영양 균형까지 모두 맞추기가 쉽지 않은 게 현실이다. 바이원3827은 여기에서 출발했다. 고객의 곁에서, 건강과 일상을 하나로 연결한다는 회사 이름의 의미처럼 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 라이프 케어 푸드를 만들기 위해 자연 원료와 과학 기술을 결합하는 게 그들의 목표다.

회사에 대해서 소개해주세요.

"안녕하세요. 바이원3827의 김병국입니다. 우리 바이원3827은 사명인 'BYWON'에 담긴 뜻처럼 항상 고객의 곁(By)에서 건강과 일상을 하나(One)로 연결하는 라이프 케어 푸드 기업입니다. 슈퍼푸드인 햄프씨드와 같은 천연 원료에 과학적인 배합 기술을 접목하여 누구나 믿고 먹을 수 있는 고단백 헬스 푸드와 건강기능식품을 개발하며 삶의 질을 높이는 데 주력하고 있습니다."

대표 제품은 어떤 것들이 있나요?

"바이원3827의 대표 제품은 고단백 식품 브랜드 시너드의 소시지와 스테이크입니다. 많은 분들이 식단 관리를 위해 닭가슴살을 드시지만 특유의 퍽퍽한 식감때문에 금방 질리곤 하는데요. 우리는 이 문제를 해결하기 위해 한돈 뒷다리살과 햄프씨드 파우더를 결합했습니다. 그렇게 해서 닭가슴살에 준하는 높은 단백질 함량을 그대로 유지하면서도 훨씬 부드럽고 촉촉한 식감으로 음식을 즐길 수 있도록 만들었어요."

햄프씨드를 비롯한 주요 성분의 효능이 궁금합니다.

"우리 브랜드 시너드의 핵심 재료인 햄프씨드는 식물성 단백질 함량이 높은 슈퍼푸드로 활력을 돕는 아르기닌을 비롯해 식이섬유와 각종 미네랄이 풍부해 영양학적 가치가 매우 뛰어납니다. 함께 배합된 한돈 뒷다리살에는 피로 회복 비타민으로 불리는 비타민 B1이 닭고기보다 3.3배, 소고기보다 11배나 풍부하게 들어있어 체력 보충에도 탁월합니다. 결과적으로 식물성 단백질인 햄프씨드와 동물성 단백질인 한돈 뒷다리살이 만나 시너지 효과를 내는 거죠."

제품을 개발할 당시 기억에 남는 일화가 있나요?

"퍽퍽한 돼지 뒷다리살을 부드러운 식감으로 재탄생시키는데 성공했을 당시가 가장 기억에 남습니다. 돼지 뒷다리살은 단백질이 풍부하고 가성비가 훌륭하지만 식감이 거칠어 가공식품으로 만들기에는 까다로운 부위입니다. 그럼에도 수없는 배합과 숙성 테스트를 거쳤어요. 마침내 1차적으로 고기의 지방을 정교하게 도려내 칼로리를 낮추고, 특수 숙성 과정을 통해 육질을 연하게 만들며 닭가슴살보다 훨씬 부드럽고 촉촉한 식감을 구현했습니다. 여기에 단백질과 아르기닌이 풍부한 햄프시드를 최적의 비율로 배합해 영양도 높이고 식감도 살리는 데에 성공한 거죠."

제품 홍보 전략은 무엇인가요?

"대기업의 판촉물 및 고객 감사품으로 제품을 공급하며 브랜드 신뢰도를 높이고 있습니다. 단순한 광고보다는 소비자가 제품을 직접 경험해볼 수 있는 접점을 늘리는 것이 우리의 핵심 홍보 전략입니다. 최근에는 본격적인 B2C 마케팅을 위해 최근 전속 모델과 제품 촬영을 마쳤으며 곧 관련 활동을 시작할 예정입니다. 돼지 뒷다리살의 지방을 컷팅하여 칼로리와 지방 함량을 낮췄다는 점, 그리고 햄프씨드가 함유되어 단독 섭취만으로도 풍부한 아르기닌을 챙길 수 있다는 점 등 제품의 실질적인 기능을 강조하여 소비자에게 다가갈 것입니다."

앞으로의 계획이 궁금합니다.

"단기적으로는 벤처 기업 인증과 함께 제품 라인업을 강화하는 것이 목표입니다. 그리고 장기적으로는 사회적 가치를 실현하는 글로벌 라이프 케어 기업으로 도약하고자 합니다. 구체적으로는 필리핀, 태국, 인도네시아 등 동남아시아 시장 진출을 시작으로 해외 사업을 본격화하여 한국의 독자적인 기술력으로 만든 햄프씨드 제품의 우수성을 전 세계에 알리는 글로벌 기업으로 성장할 계획입니다."

장은진 창업 컨설턴트 ari.maroon.co@gmail.com

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