[New & Good] 서울대서 만든 '약콩두유', 빵으로 재탄생…이마트24서 판매

맛·영양 인정받은 약콩두유, 원료 사용
크림빵·크림카스테라·크림롤 3종 출시

편의점 이마트24가 서울대학교 기술지주자회사인 '밥스누'와 손잡고 약콩두유빵을 14일 출시했다고 밝혔다. 이마트24 제공

편의점 이마트24가 서울대 기술지주자회사인 '밥스누'와 함께 약콩두유빵을 14일 출시했다. 밥스누는 서울대가 보유한 특허 등 기술을 출자해 신규 회사 설립, 외부 기업과 합작, 우수기업 지분 투자 형태로 기술을 사업화하는 기업이다.

약콩두유는 2015년 밥스누 브랜드로 처음 상품화한 제품이다. 100% 국산 약콩을 껍질째 갈아 넣은 제품으로 유명하다. 이마트24가 밥스누와 손잡고 내놓은 상품은 약콩크림빵, 카라멜 약콩크림롤, 약콩크림카스테라 등 세 종류다. 약콩두유를 원료로 만든 크림을 사용했다.

이마트24는 베이커리 신제품 개발 과정에서 맛과 영양 면에서 이미 높은 신뢰를 얻고 있는 약콩두유를 활용하면 경쟁 상품과 차별화할 수 있다고 판단해 상품을 기획했다. 맛과 영양 성분을 충분히 담기 위해 6개월에 걸쳐 제품을 개발했다.

상품 출시를 기념해 15~31일 카카오 고객을 대상으로 약콩두유 빵 3종 구입 시 쓸 수 있는 할인 쿠폰을 준다. 이마트24는 또 올해 안에 약콩두유 2차 라인업을 추가로 선보일 예정이다. 이호섭 이마트24 베이커리팀 MD(상품기획자)는 "앞으로도 차별화된 원료와 콘셉트를 담은 상품을 지속 선보여 편의점에서 색다른 베이커리 경험을 즐길 수 있도록 하겠다"고 말했다.

박경담 기자 wall@hankookilbo.com