26일간 미식 향연…2025 남도국제미식산업박람회 10월 1일 개막
국내 최초 미식 테마 정부 승인 박람회
전통·산업·세계 잇는 K-푸드 이정표
스타 셰프 레스토랑·체험 프로그램 등
남도 미식의 정체성을 산업과 문화로 확장하는 '2025 남도국제미식산업박람회'가 10일 1일 개막해 26일간의 대장정을 시작한다. 이번 행사는 국내 최초로 정부 승인을 받은 국제 미식 테마 박람회다. 남도가 보유한 발효 문화와 풍부한 식재료를 현대적으로 재구성하고, 푸드테크와 지속 가능한 식품 등 미래 산업을 결합해 K-푸드의 세계적 경쟁력을 강화하는 데 목적을 뒀다.
박람회는 26일의 개최 기간을 주간별 테마로 설정해 운영한다. 1주 차는 아세안 10개국이 참여해 음식과 문화를 교류하는 '한-아세안 주간'으로 꾸며진다. 2주 차 '한가위 전통음식 주간'에는 남도의 전통 한상차림을 소반에 담아내는 체험 행사를 통해 명절의 정취를 전달한다.
이어지는 3주 차 '지속가능 미식 주간'은 비건과 발효, 전통 장류, 사찰음식 등 친환경 미식의 가치를 조명하는 시간으로 채워진다. 마지막 4주 차 '미식인 주간'에는 미식 프랜차이즈 기업의 시식·판매와 더불어 청년 셰프들이 개발한 신메뉴를 선보이는 등 현장 중심의 교류가 이어진다.
박람회의 핵심인 3대 전시관은 로컬의 전통과 미래 미식의 지향점을 동시에 담아낸다. '주제관'은 시간과 정성을 키워드로 남도 미식의 가치를 미디어아트와 융복합 체험으로 풀어낸 갤러리 형태로 조성된다. '미식문화관'은 남도 맛집과 해외 브랜드가 소통하는 공간으로 운영되며, 'K-푸드 산업관'에는 농축수산물부터 가공·발효식품, 주류에 이르기까지 국내외 식품 기업들이 대거 참여해 산업적 역량을 과시한다.
다채로운 시식 콘텐츠인 3대 미식파티도 눈길을 끈다. '남도미식 주류페어링'은 전문 소믈리에와 남도 셰프가 협업해 세계 주류와 전통주의 조화를 선보이며, '남도미식 레스토랑'에서는 정지선, 오세득, 임희원, 미카엘, 남준영, 니시무라 등 유명 스타 셰프들이 지역 식재료를 활용한 독창적인 메뉴를 내놓는다. 전남 13개 시·군 24개 식당이 참여하는 '남도 대표맛집 미식로드'는 전문 컨설팅을 거친 엄선된 맛을 대중에게 공개하며 창업과 경영의 모델을 제시한다.
이와 함께 글로벌 K-푸드 마스터, 아세안 파빌리온, 남도미식 국제컨퍼런스 등 세계와 소통하는 글로벌 이벤트가 병행돼 남도 미식의 국제적 위상을 확인한다. 미식 경연대회와 주류 페스타, 소금박람회, 김밥 페스티벌 등 연계 행사도 풍성하게 마련돼 체험과 산업이 어우러진 박람회의 완성도를 높인다.
홍양현 남도국제미식산업박람회 사무국장은 "이번 박람회가 남도 미식의 우수성을 전 세계에 알리고, 한국 미식 산업이 새로운 단계로 진입하는 결정적인 전환점이 되도록 준비에 만전을 기하겠다"고 강조했다. /박정석 기자 pjs@namdonews.com